苋菜又名雁来红、老来少，是夏季餐桌上十分常见的蔬菜，但很多人不知道，苋菜还有不俗的营养价值，被称为“长寿菜”。苋菜的菜身非常嫩滑，对肠胃有清热去火的功效，气虚不足的人群可以食用，因为苋菜有补气的作用；同时想瘦身的人群，也可以多吃苋菜，它有排毒和清肠的功效，苋菜含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。既然苋菜这么有营养，正值苋菜最鲜嫩的时节，我们可不要错过呀～
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蒜香苋菜
图文
米拉Miira
苋菜适量蒜适量葱适量姜适量油适量盐适量
1.苋菜洗净备用。2.葱姜蒜备用。3.葱姜蒜改刀备用。4.锅中入油烧热。5.放入葱姜蒜爆香。6.放入苋菜大火快炒。7.加盐调味即可。8.简单滋味，请您品鉴。9.成品图。10.成品图。
小窍门：
大火快炒，锁住营养！祝您愉快！
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苋菜肉末蛋炒饭
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牛妈厨房
冷饭1份鸡蛋3个苋菜克肉丁适量香葱适量酱油适量细盐适量
1.备好所用食材。2.将肉丁下锅煸炒至出油。3.将肉丁划至一边再将入蛋液加入。4.炒至蛋液凝固，不要炒的太老。5.再将冷饭加入炒至饭粒松散。6.加适量细盐调味。7.再将苋菜下锅同炒至出味。8.最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。9.这样子一份苋菜肉末蛋炒饭就完成了。
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凉拌紫苋菜
图文
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苋菜克油适量盐2克沙拉酱30克生姜1克
1.准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉。2.盐水浸泡3分钟，捞出沥干水。3.清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜。4.放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。5.紫苋菜过冷水；PS：会掉色，属于正常现象。6.沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。
小窍门：
1、紫苋菜的梗不比较老，不适合凉拌。
2、放一点生姜，味道更美。
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鸡肉苋菜锅贴
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一日五餐辅食
饺子皮7个鸡腿肉70克苋菜40克蛋黄1个生抽15克老抽5克芝麻油10克
1.食材：饺子皮7个，鸡腿肉70克，苋菜40克，蛋黄1个，生抽15克，老抽5克，芝麻油10克烹制方法：水煎参考月龄：14M+所需时间：15分钟。2.鸡腿肉剁碎，或者料理机搅碎。换成牛肉、海鲜肉都可以。鸡腿肉买的现成鸡腿丁，平常用着很方便。3.芝麻油、生抽、老抽加入搅匀，蛋黄加入，搅匀。还可以加些喜欢的其他调料。4.苋菜切碎搅匀，静止15分钟。5.饺子皮擀薄些。不擀也可以，皮会厚些，锅贴小些，看你喜欢。6.放上鸡肉苋菜，边缘抹一层水，上部捏紧。7.包好的锅贴放锅中，加些油。叫它饺子也可以，哈哈。8.中火煎锅贴。9.看见底部泛黄。10.加些水漫过锅底。11.盖上锅盖，中火煎到水干，不开盖再焖3分钟出锅。12.大人吃蘸些醋，不喜酸的孩子，蘸些番茄酱也是不错的。
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苋菜疙瘩汤
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斯佳丽WH
苋菜1小把面粉1小碗蒜2瓣油适量盐适量
1.准备好原材料。2.面粉中加入少许盐。3.再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。4.热锅凉油，放入蒜片进去炝锅。5.再加入苋菜进去翻炒。6.翻炒微微发软后加入适量的水煮开。7.这时拿个漏勺，将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩。8.面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。9.端上桌了。
小窍门：
1、面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊。
2、炒好苋菜加入点水煮成汤。
3、注意下面糊的时汤是开的，面糊倒入漏勺往下滴，漏孔的大小决定疙瘩的大小。
4、用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟，要记住。
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