羊肉有暖中补虚、补中益气、开胃健身的功效，这个季节，最幸福的事莫过于和家人一起吃一顿羊肉。可它总是散发着一股难以去除的膻味，这让很多想用羊肉进补的人都犯了愁~今天卢大厨带来一个除膻神器，让你做的羊肉鲜而不膻，现在就一起来看看它是啥！
爆焖羊排
食材
1斤羊排、大葱、姜、蒜
干辣椒、彩椒
做这道爆焖羊肉，最好选择羊排。羊排有骨头，焖出来的汤汁特别鲜美，肉皮在焖制中会出胶质，使汤汁浓稠，更好吃！▽
做法
将羊排砍成麻将大小，姜切片、大葱和干辣椒切段，彩椒去籽后切成块。▽
开火热锅，倒少许油，把大葱、姜、蒜和干辣椒倒进去小火爆香。▽
料头香味出来后，放入羊排，转大火炒香。▽
炒到羊排表面焦黄，就可以加入我们的除膻神器——花椒水！▽
花椒水制作方法
把1勺花椒放在一小碗水里，浸泡10分钟即可。
把花椒水倒入锅里，大火炒1分钟，让花椒的麻味和香辛味中和羊肉的膻味。▽
在锅里加2勺生抽、1勺陈醋，让羊肉更加软烂入味。▽
再加没过食材的清水，大火烧开后小火炖20分钟。▽
20分钟后，大火收汁，放入彩椒翻炒一下，这道爆焖羊肉就做好了。▽
尝一口，羊肉嚼起来非常弹牙，琥珀色的酱汁包裹着饱满的羊排，满嘴都是浓郁的香味，一点也不膻。有了这道菜，保证你家以后得多煮几碗饭！▽
一勺花椒泡一碗水，轻松去除羊膻味，爱吃羊肉的你，赶快把这个妙点子用起来吧！接下来一起看看今晚点子王会为大家带来什么妙点子~
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