这菜六七月吃正当时，清新脆爽适合天热吃，营养价值非常高。每年六七月，是苋菜的旺盛的季节，民间讲“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”说明现在吃苋菜正是好时候。苋菜在北方市场并不多见，偶尔能遇到，所以我绝对不会错过，买上一把，够全家人吃。价格上会比南方卖得贵一些，大约6元左右一斤，南方估计也就2元一斤。
苋菜营养价值非常高，含有丰富的铁、钙等微量元素，而且胡萝卜素和维生素C含量也比较丰富。苋菜口感清新脆爽，特别适合夏天没胃口的时候食用，而且还能清凉解暑。苋菜有两种颜色，一种是绿色，另一种是红色，颜色不一样，营养也略有不同，红苋菜中含有更多的红色素、黄酮类物质、维生素，具有天然的抗氧化性，对身体好处多多。红苋菜口感更加嫩，所以炒的时候，不要炒时间过长，变软后就行了。
蒜末炒苋菜
所需食材：苋菜克、蒜2瓣、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉少许。
制作方法：
1、把苋菜清洗干净，清洗的时候，可以在水里加少许面粉，浸泡一会儿，再用清水冲洗干净。
2、把苋菜切成小段，大约在4厘米左右就行了，不用太长。
3、再把蒜去皮切成蒜末，备用，喜欢蒜味更加浓重一些，可以再多加一两瓣蒜。
4、锅中加入食用油，油热后加入蒜末炒出香味。
5、加入苋菜，粗略地翻炒一下，炒至苋菜稍微有点软。
6、加入生抽和蚝油，炒匀，再淋入少许水淀粉炒匀就可以出锅了。
今天的分享就到这里，我是橘子小厨，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续