绿苋菜含丰富的钙质，
含量是菠菜的三倍，
为鲜蔬菜中的佼佼者，
对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，
并能维持正常的心肌活动，
防止肌内痉挛主料:
面粉克
猪肉克
野苋菜克
辅料：
熟菜籽油20克
姜5克
香葱5根
调料：
生抽10克
蚝油10克
鸡精2克
制作方法
LEARNTOCOOKDELICIOUS
1.主料：野苋菜克、面粉克、猪肉克辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根。
2.面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上。
3.猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单。
4.倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲。
5.加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味。
6.把野苋菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，太久口感不好）。
7.加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末。
8.加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右。
9.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
10.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅。
11.包成饺子形状，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连。
12.锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
13.再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
文内容转自《美食杰》，
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