红苋菜是我喜欢的蔬菜之一，苋菜有红的、青的，我喜欢红苋菜。小时候，母亲总是用有机菜油炒红红的苋菜吃，放些大蒜，红红的汤，口味香醇，常常使我食欲大增，我非常喜欢。我至今仍然记得我上初三的时候，去瓷塘下奶奶家拿的红苋菜。
红苋菜在民间素有“长寿菜”美称，营养丰富，钙含量高，是蔬菜中的补钙冠军。苋菜别名青香苋，为一年生草本。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，可见营养价值极高的蔬菜，富含铁钙矿成分，同时较多胡萝卜素和维生素C。常吃苋菜可以提高免疫力，促进骨骼发育生长，特别适合于小孩吃。民间视苋菜为补血佳蔬，常常有“补血菜”的美誉。
那一年，我在大沙一中读初三，初中的生活甚是艰苦。我是每周末从家里带米带菜去上学，大沙一中在大沙桥往下的小巷中，靠近一大片田地。奶奶家在瓷塘下，大概离大沙一中大概走路五里路左右。那时奶奶身体硬朗，自己种了许多菜。那一个周末，母亲出远门，没法在家做菜，就叫我去奶奶家做个菜去学校。我周六中午一下课就去了瓷塘下，奶奶非常高兴，赶紧去菜园去弄了苋菜，奶奶种的苋菜长势喜人，层层叠叠的椭圆的叶子，中间紫红紫红，边缘是青色的浅浅的裙边。
我在上一篇文章提到奶奶是在爷爷去了鄱阳后，也离家出嫁了，父亲在很小的时候跟着他的奶奶长大，父亲对他母亲很是怨恨，奶奶也是满满的歉意。我想在那个年代，也应该是为了生存而迫不得已的，父亲至今都是提到奶奶是满满的怨。我也非常理解父亲，我想时间是最好的良药，或许换个角度想想就有不一样的结果。
我想，我去奶奶家拿上一大碗菜，特别是香饽饽的红苋菜，这让我天天吃干盐菜的日子有了些许开味。也许是奶奶做的菜真的好吃，也许是我一周来天天吃的干菜，初中的岁月正是长身体的时候，而我天天没日没夜的学习，营养不良，身体瘦瘦的，可能正是长身体的时候，过上了一段苦日子。我至今都记得那碗香香的红苋菜，或许是我记忆深处的红苋菜。
我在大沙一中成绩很好，我在想，如果没有大沙一中，我可能在某个城市的角落里继续干着苦力活。红苋菜多像我的初中生活，有营养而富有味道。红红的苋菜叶有如一枚枚红色的岁月珠子，串起了我的求学岁月。我想奶奶的红苋菜包含了奶奶对父亲的歉意，也富含对长孙我的维生素，这是一种朴素而自然的流露。
我在想，红苋菜，出身贫苦，生命力旺盛，可以掐头，枝叶会继续生长，而且越长越旺。母亲常常告诉我，奶奶很喜欢我这个大孙子。我记得在我在考上大学时，奶奶特地从大沙镇瓷塘下拿了一个公鸡来丁家给我补充营养。我想奶奶大概率不会记得那碗红苋菜，而我是在记忆深处历久弥新的美味。那口感鲜美嫩滑，那菜汤浓香味美，那红色如胭脂般。我想我那时候肯定贫血，我常常头晕，这也是对红苋菜情有独钟的原因。
红苋菜，是我心中一道绚丽多姿的彩虹。奶奶的红苋菜，是我生命中一缕温情。
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