蒜蓉.红苋菜
明天大暑节气，到了最热的时候。好在延绵一天的雨，给了些许清凉。
清淡不腻是必选项，翻牌朴素的红苋菜。
红苋菜，又称雁来红、三色苋、老少年……老少年！说谁呢哈！
红苋菜是本土原产，菜身软滑，野菜之香浓郁。据《野菜谱》记载：“野苋菜，生何少？尽日采来充一饱。城中赤苋美且肥，一钱一束贱如草。”可知明代就盛食红苋野菜。
红苋菜旺生于夏季，性凉，味微甘。能补气润肠、清热明目。尤其适宜于贫血患者、女性朋友和孩子。能促进造血，又称“补血菜”，还可兼顾清身排毒呢！
红苋菜富含易被人体吸收的钙和膳食纤维，又有"长寿菜"的美誉。其有特别的清香，尤益夏天食用。
在北方，红苋菜长势生猛，很少有人吃它。回川以后，自贡称它为血苋菜。刚回去时，听不清楚发音，一直误听为血汗菜，闻名生义竟不敢碰它。
父母是地地道道的自贡人，家里的餐桌由母亲说了算，自然就有了了解它的过程。一而再，再而三，竟非常喜欢这道清香。
红苋菜的一大特点就是颜色。妩媚迷人，可以在摆摆弄弄中成为天然色素。炒后的汤汁拌上米饭如玫红珍珠，油润晶莹，健康美丽。
母亲手巧，吃法很多，炒、拌总是很可口。那种特别的清香总会想起山野的滋味。尤其蒜蓉红苋菜，至今仍是保留节目。
这把红苋菜是院子里现摘的，可想而知的新鲜。做法也是简单得不要不要的！！拢共分三步哈。
主料：红苋菜
佐料：蒜、油、盐
1、红苋菜摘留鲜嫩的根茎，洗净。
2、蒜瓣压蒜蓉。
3、热锅冷油下蒜蓉爆香，迅速入红苋菜翻炒几下，点盐出锅OK。特别提示，这道菜要大火炒，一定要迅速成菜哦！
蒜香四溢的红苋菜，口感绵软，那种本味的鲜美妙不可言。如果能剩下汤汁，赶紧拌碗美丽的米饭吧！
红苋菜的清淡和朴素也是做法简单的原因之一。大凡素简的味道，都不需刻意的的烘托。蒜蓉的细糯衬出红苋菜的山野清香，用大火快炒可应对苋菜出水的特点。
物有先天，人有资禀。谷物蔬果教会我们更加实际的生活，锅碗瓢盆给了我们心的安乐。
陈大咖在其美食随笔中说：“在一粥一饭中，读众生百态，于一汤一菜间，阅世情冷暖。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。”
“……夏日炎炎正好眠！”雨后的凉爽又想松懈了！窝在沙发就开始跟阿姨聊天，聊到做饭时，她随口说：“你们现在做个饭太简单了！不烧火，按个键就行。”
画风突然切换到小时候了！生炉子、续柴火、压煤块……母亲下班后烟熏火燎中，唱着歌摇风轮……
莫名灼热，我腾的冲进厨房……
胡适先生说：“怕什么真理无穷，进一寸有一寸的欢喜。”
初心，怀素抱朴。
我是快乐的分割线………………………
以下是以前的厨事记录，美食生情随笔，有兴趣可以随意点阅蓝字，多个选项，添个菜式，何乐不为！
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素菜：寻味‖夏天，油麦菜的两款精典吃法
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据说分享是一种美德。如果喜欢，美丽的你就