苦瓜小事
本来不吃苦瓜的我们家，这个暑假却与苦瓜结下了不解之缘，关于苦瓜的点点滴滴小事一直镌刻于脑中。
我家那口子出院时，医生关照回家注意事项以及饮食要求，要多吃鸽子汤黑鱼汤排骨汤云云，还提到清热解毒的苦瓜。大姐当天过来看望她兄弟，听说要吃苦瓜，连忙回家把她家屋子后面一棵苦瓜藤子上所有的苦瓜全部摘下来，统共也才四根，都还是一拃不到的瓜纽，小的很。之后的日子，大姐过几天就拎来一袋菜：瓠子黄瓜苋菜，豆角茄子空心菜，苦瓜更是不少，然而大姐家的菜园却没有巴掌大，屋后乱石堆上开荒整理出三小段菜地，却源源不断供应着我们的蔬菜，估计她家一季苦瓜都上了我家餐桌吧，真是用心良苦慷慨倾囊啊。其实，菜市场每天早晨苦瓜多得很，难得的是姐姐姐夫一片心。大哥听说自家亲兄弟动了个手术，赶紧开着他的电瓶车带上一堆东西跑过来，丝瓜黄瓜西红柿，茄子玉米老母鸡，裹满白衣的青豆，新鲜土鸡蛋，农家老品种洋芋，最多的还是苦瓜，瞧瞧，大袋小袋好几袋。“这么漂亮的菜，爱死个人啊！”我感谢！我惊叹！“丝瓜西红柿第一次采摘，我们家的上市菜呢。”哦，我们尝新了。大哥大姐两家供应着苦瓜，供应着各种时令蔬菜，冰箱里塞得满满的，哪里还用上菜市场？望着一堆堆苦瓜，我都怀疑，他们两家的苦瓜是不是都送到我们家来了？于是每天早晨买回早点我便是做菜，第一要务，凉拌苦瓜丝。苦瓜洗净剖开，剜却瓜瓤，细细切丝，盐渍挤捏，拍大蒜，拌白糖，淋麻油，一夹子的苦瓜丝便可以上桌了，原汁原味，清凉清脆。我也曾热油锅里拌过苦瓜，但加热后的菜肴少了一分爽脆，多了一些绵软，我家那口子不喜欢。那日捯饬着肉糜蒸苦瓜，改换一下口味吧。肉末加适量调料（姜葱末，胡椒粉，料酒，少许的水，加入一个鸡蛋清），然后顺着一个方向搅打上劲；苦瓜洗净切除两头，再切成长短均匀的段，剜去里面瓜瓤，把一段一段的苦瓜摆放在盘上，再用小勺子把拌好入味的肉糜一点一点填进去，最后在每一个苦瓜肉糜馅上点一粒枸杞。蒸锅注水适量，盘子安放于蒸屉之上，盖严锅盖大火烧开转小火，大约蒸十五到二十分钟，关火稍等，开锅端盘。如果盘内汤汁过多，可另倒进炒锅，加生抽盐糖等适当作料、水淀粉勾芡烧开，芡汁浇在苦瓜肉糜上，最后淋少许香油，这道苦瓜肉糜蒸就越发美味了。苦瓜是君子菜，苦自己不苦别人，这道肉糜苦瓜荤素搭配，鲜香味美，滋味绵长，富含营养，是夏季时令菜肴，算是我为我家那口子吃苦瓜搞的一点小创意吧。有大哥大姐源源不断的原材料供应，有本人劳心劳力孜孜不倦的烹调，这道君子菜就每餐必备的出现在我家餐桌上。开始做的很少，后来苦瓜太多自然就做的多了。看着精心凉拌淋上不少麻油的苦瓜多了倒掉有点可惜，我也试着尝尝，吃着吃着居然顺口了。果真如大姐所言，苦瓜吃习惯了你就会喜欢它。是啊，吃起来有点苦，吃过了丝丝清凉沁人心脾，没有今年暑假的体验，我是很难感受到的，这也算是一份收获吧。苦瓜小事，全是真情，感谢大哥大姐，因为你们，苦瓜不苦！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇