绍兴臭豆腐
绍兴的臭豆腐，据服务员介绍说，至今已经有上千年的历史了。老于一家人都喜欢吃臭豆腐，在山东的时候，到了晚上，小区的门口就会有售卖绍兴臭豆腐的小贩，甚至老于还见过一个打着正宗湖南绍兴臭豆腐牌子的，这一看就是假的，所以，到了绍兴，如果是喜欢吃臭豆腐的朋友，一定要品尝一下正宗的臭豆腐！
绍三鲜
本以为，这是一道地三鲜似的素菜，端上来一看才知道，这是一道肉菜！据说，这道菜连宋代宋高宗尝过都大呼鲜哉、妙也！老于觉得肉丸比较入味，而且能吃出小时候猪肉的香味，鱼圆也是鲜嫩爽口，分量也够，如果是去绍兴游玩的朋友，这道菜老于极力推荐！
奶油小攀
奶油小攀在外观上面类似于生活中的蛋挞，而且制作的原料方面也有颇为相似的点。只不过相比于绍兴的这款小吃美味来说，它在添加的原料方面更加丰富。相对于常态款式来说，洁白焦香的外表之下，藏着的有可能是杂粮，水果，蜜饯等等材料，你的每一口都能有不一样的体验。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜，梅干菜看着乌黑发亮，吸收了五花肉的油脂，五花肉看着油润发亮，且肉汁中还带有梅干菜独有的香味，吃着鲜香油润，酥糯不腻，它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。
霉苋菜梗
绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。相传早在春秋战国之时，越败于吴，越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
霉千张
霉千张是用新鲜千张用特制卤水浸泡后放霉变稻草上堆叠霉变制成，以上虞崧厦产的霉千张为佳。霉千张拿在手上随手轻轻一捏就能捏碎，然后手上也会沾有一股类似香港脚悠远而耐人寻味的气味，闻一闻神清气爽，舔一舔“四脚朝天”。
茴香豆
茴香豆算是绍兴最知名的一种小吃，它的出名也得益于鲁迅的小说《孔乙己》，他在咸亨酒店花九个铜钱买两碗酒一碟茴香豆，还细究“茴”字的四种写法。关于茴香豆，当地还有民谣：“桂皮煮的茴香豆、用的是谦裕同兴好酱油，曹娥买来上青豆，东关雇来好煮手，嚼嚼韧纠纠。”
醉蟹
醉蟹，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹腌制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。
豆腐馒头
豆腐馒头是嵊州地区最著名的传统风味小吃，不可不尝。说是豆腐馒头，其实就是豆腐包子。其中黄泽镇的最为正宗。说是馒头，只比小笼略大些，皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，若是考究些还会加上虾脑。
嵊州小笼包
嵊州小笼包，是嵊州市特色小吃，其色香味俱全，做法考究独到。这个你去新昌和嵊州早餐的包子都是很好吃的，但是比较有地方特色的是豆腐包，最正宗的豆腐小笼包出自嵊州的黄泽镇。皮薄如纸，筷子一碰就破，汁水就会不断的往外流。内馅放着豆腐与猪肉，馒头个头很小，晶莹透亮，里边的内馅若隐若现。深受当地人的喜爱。