《卢医生教你营养餐》第四期为大家推荐「苋菜紫米炒饭」。缺血会导致人体供血不足出现眩晕等症状，因此补血尤为重要。「苋菜紫米炒饭」具有非常好的补气养血的功效，适用于平素有缺铁性贫血、低血压之人，是补气养血、滋阴健脾、提高身体免疫力的良好选择。一、材料准备：①用料——苋菜g、紫米饭g、香肠、蒜。②辅料——盐、蚝油、生抽适量。二、详细做法：①苋菜洗净，切小段。②锅中入少许油，放入蒜末炒香。③香肠切丁，倒入锅中翻炒。④倒入苋菜，再加入适量蚝油、生抽翻炒。⑤倒入紫米饭，翻炒均匀。⑥出锅前加入适量盐调味即可。三、卢医生点评：苋菜，是一种营养价值极高的蔬菜。“七月苋，金不换”，苋菜含有非常丰富的铁、钙等物质，同时还有较多的胡萝卜素和维生素C。具有补血活血、清热解毒、补钙补气之功效。还含有原花青素，能具备较强的抗氧化功效，提高人体免疫力，增强抵抗力。紫米，《本草纲目》中记载，紫米又称“紫糯米”，有补血养血、健脾养胃、滋补肝肾、抗癌防癌之功效。相比较大米、黑米，紫米的营养价值更高。但含糖量相对较高，糖尿病患者应注意食用的量。苋菜紫米炒饭，是一道很好的可以补血益气的主食。除补血外，还能滋补肝肾、健脾养胃、增强新陈代谢，因紫米和苋菜中都含有原花青素，还能抗氧化，提升人体免疫力。
