转眼间炎热的夏季进入尾声，即将迎来立秋节气，今年立秋还没有出伏，温度依然不减，反而暑热更重，好在早晚的天气多了一丝丝凉意，没有那么难熬了，可以睡个安稳觉
立秋之后空气湿度减少，天气逐渐干燥起来，这样的季节很容易引起上火，平时要多吃一些润燥的食物来滋润身体，老一辈的人都讲究顺时而食，秋季干燥首先要忌姜，姜属于燥热食物，反而最易上火，饮食结合秋季特点，多喝汤，补充身体水分，身体清爽还下火
一、滋阴排毒《莲藕丸子汤》《食材》莲藕1个、猪肉克、西红柿2个、鸡蛋1个、玉米淀粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油、香菜
（1）猪肉克，先切成小块儿，再绞成肉末
（2）莲藕去皮，切成小丁，也放进绞肉机绞碎
（3）肉末和莲藕末混合，打入一个鸡蛋，放一勺花椒粉，一勺盐，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，朝着一个方向搅拌均匀
（4）然后放一大勺淀粉拌匀，搅成黏黏的状态
（5）2个番茄去皮切成丁，锅里倒油，加番茄翻炒，多炒一会，倒入2大碗清水
（6）等水快要煮开的时候转小火挤入丸子，不要把水煮沸容易将丸子冲散，挤完后改成中火，等丸子稍微定型后用勺子轻轻推动
全部都飘起来后，再煮3分钟，放点盐，鸡精调味，再滴适量香油，出锅撒上香菜就可以了
二、清热除湿《苋菜汤》准备食材：苋菜、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、鸡精、味精
（1）先把皮蛋外壳剥掉，冲洗干净，水开后下锅煮5分钟，将蛋黄煮至凝固，也可以有效去掉碱味，煮好后切成小方丁
（2）另起锅加入适量的清水，开大火烧开，加1勺盐和适量食用油，放入洗好的苋菜焯水30秒，捞出控水
（3）准备一小块猪瘦肉剁碎，再切点葱姜，冷锅热油，放入猪肉炒至颜色微微发白，再放入葱姜炒香
（4）紧接着倒入皮蛋丁翻炒片刻，加1碗水盖上盖子煮，煮到汤底颜色成奶白色，加适量盐，鸡精，味精调味即可关火
最后把汤盛出来，放入刚才焯过水的苋菜，就可以喝了，非常浓郁鲜美
三、润肺去燥《银耳莲子汤》《清单》银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖、红糖
（1）提前6个小时把莲子泡起来，节省时间，做的时候把红枣，银耳放入盆中清洗干净，然后加温水浸泡15分钟
（2）泡好的银耳切掉根部，用手撕成小朵，红枣对半切开去核，几颗枸杞子也清洗一下备用
（3）锅中烧水，想要银耳出胶快一定要把水烧开再下锅，把食材全部倒进去，再加2块冰糖煮一个小时
每天喝一碗精神饱满，促进肠道蠕动，气色变红润，还能增强体质，好处多多
四、养胃健脾《山药鱼汤》《食材》鱼一条、山药1根、枸杞一小把、葱姜适量、食用盐
（1）首先把鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上斜刀，清洗一下放进盆里，淋上料酒，撒1克胡椒粉，半勺盐，用手抹匀腌制20分钟
（2）准备一根山药把泥土洗掉再削皮，切成厚片用水浸泡，再切点葱花和几片生姜，枸杞子清洗干净
（3）热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用小火煎，煎至变色翻面，想要煎鱼不粘锅锅一定要烧热，两面都煎好后放葱花，姜片
（4）接着倒入适量开水，先开大火煮5分钟，放入山药转小火煮15分钟
（5）15分钟后打开盖子鱼汤已经变成奶白色了，放入枸杞，加适量盐调味，就做好了
想要汤底变白，煎鱼的时候一定要煎透，炖鱼不要加凉水，先大火再小火，煮好后鱼汤就像牛奶一样，特别鲜美
五、和胃消食《萝卜老鸭汤》《食材》老鸭一只、白萝卜一个、料酒、葱姜、盐、味精
《步骤》
1、老鸭剁小块，清洗干净，加料酒，葱姜，盐腌制10分钟，把白萝卜切小块备用
2、接着砂锅加水，把鸭肉放进来煲1个小时
3、1小时后，把白萝卜放进砂锅，继续煲20分钟，出锅前加盐，味精
爱吃一些容易上火的食品，嘴巴没味道，又干又苦，吃东西不消化还伴有便秘困扰，餐桌要经常安排这道老鸭汤，好喝又下火
六、补气养血《木耳萝卜丝汤》《准备食材》豆腐皮1张、胡萝卜半根、木耳4朵、猪瘦肉1块、葱姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、香油
1、先将木耳用热水泡发，然后把猪瘦肉切成条状，放进碗中加上盐，料酒，胡椒粉腌制几分钟
2、然后舀一勺水搅拌均匀，接着加1勺淀粉锁住水分，最后淋上适量香油防止互相粘连
3、泡好的木耳清洗一下切成细丝，豆腐皮也切细，再切点红萝卜
4、锅里倒一点点油，先放葱花姜片煸出香味，紧接着倒入2碗水煮开，再逐个下入肉条煮至飘起来，大概6分钟左右
5、煮好后倒入切好的豆腐皮，红萝卜，木耳再煮3分钟，然后开始调味，适量盐，鸡精，醋，把调味料煮化出锅
腌肉时已经放了淀粉，所以就不用勾芡了，煮好后依然很浓郁