菠菜是甘、辛温的，略微有些涩性，因此容易收敛邪气。
当然，涩性也要一分为二地看。
菠菜是冬天的应季蔬菜，冬天需要藏精，收涩，所以冬天吃正好。
可以开胸膈、通肠胃，润燥活血，还可以通大便，收下焦的湿热，防治痔疮。
菠菜根尤其好吃。
到了春天，过了惊蛰，菠菜就不要吃了，尤其是病人。
因为春天人气要生发，这时候吃收涩的菜就非常不利了，尤其病人，吃了容易发病。
夏天，菠菜更不能吃了。有人吃了菠菜等有收涩性的菜，然后在烈日下奔走，汗出不畅，导致身上起红斑、痒。
以后，夏天就见不得太阳，太阳一晒就红就阳，这就是所谓的“日光性皮炎”。很多日光性皮炎就是这样得的。所以，菠菜只能是冬天吃的。
那么，什么菜是夏天吃的呢？苋菜。
苋菜是甘凉的，叶子有些发红，炒熟后，有红红的汁水。
色红，就会入血分。它能够清热，补气，利大小肠。
一般来说，苋菜有的是纯绿的，也有的带一点红色。柔嫩、肥厚，而且发红的苋菜最好。
但吃苋菜千万不要跟鳖一起吃。如果您最近喝的汤药里有鳖甲、龟板之类的东西，就不要吃苋菜了，它们是相反的，在一起吃会有毒。
苋字是草字头下面一个见字，“见”意味着看见，跟眼睛有关，古人造字的时候，可能也认识到，苋菜是能明目的。
热能令人昏，如果有肝热，人的眼睛就容易发昏。
苋菜色红，入血分，入肝，能清肝热，养肝血，自然能使眼睛亮。
所以，读书的小孩可以在夏天多吃苋菜，对眼睛有好处。
苋菜老了，结了种子，非常小，黑得发亮，像一颗颗的眼睛。苋菜籽也能明目，本草书中甚至说苋菜能够通九窍，但其主要的效果仍体现在眼睛上。
清朝有位著名医家讲过一个医案，有个人得了头风病，就是头痛、头晕，两个眼睛看不见，到处找医生都治不好。后来有人教他一个偏方，把野苋菜采来，放到壶里煮开，再把眼睛放到水蒸汽上面去熏，慢慢地就能见到光，后来眼睛居然能看见东西了。
这也是取苋菜能够明目、通九窍的作用。
可见，药的用法非常的多，民间有一些治法还是很合医理的。
文
唐略《医道饮食》
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