上了年纪就要开始补充叶酸，这种食材叶酸含量非常高，保护视力，远离白内障
白内障已经成为老年常见疾病，随着年龄的增长，患上白内障的概率就会越来越高。白内障虽然不是严重的疾病，但是白内障如果没有及时治疗，一旦恶化，很有可能就会导致失明，后果十分严重。上了年纪以后就要及时补充身体中的叶酸，这样才能起到保护视力的作用，同时也能够避免患上白内障。
夏天的蔬菜非常多，很多蔬菜的营养价值都非常高，对于大多数人来说，都会选择吃黄瓜，因为黄瓜是一种营成分比较高的食物，并且还能够起到延缓衰老的作用，很多人都非常喜欢吃。不过想要补充身体中的叶酸，建议大家吃苋菜，香菜的叶酸含量是黄瓜的46倍，多吃能够起到保护视力的作用。
苋菜中具有丰富的膳食香味、蛋白质、钙、镁等多种营养物质，能够达到补充气血，增强体质的作用。这个季节的苋菜价格十分便宜，并且十分新鲜，错过就要再等一年了，今天教大家做一道美食，就是咸菜皮蛋肉片汤，感兴趣的朋友不妨学着做起来，对于身体健康有非常大的帮助。
将购买的苋菜放入盐水中浸泡20分钟，这样能够让苋菜的口感变得更好，同时能够起到杀菌的作用，并且能够将苋菜清洗得更加干净。不过这里有一点大家需要注意，就是不要搓洗，否则会将咸菜的营养成分搓掉。接着将皮蛋剥壳后用清水冲洗干净，将购买的瘦肉用清水冲洗干净，然后将瘦肉放在案板上切成薄片后放入盘中备用即可。
准备一个锅，锅中加入适量清水、食用油搅拌均匀，接着将苋菜倒入锅中煮熟，这里注意苋菜不要煮太久，大概煮30秒左右就可以捞出了，这样不仅能够去除咸菜中的草酸，还能够让人体更容易吸收苋菜中的营养物质，焯水好后将苋菜捞出放入盘中备用即可。
另外起锅烧油，油温烧至8成热后，将准备好的蒜粒倒入锅中爆炒出香味，接着将皮蛋倒入锅中，用铲子铲将皮蛋铲碎，然后加入适量冷水，大火烧开后加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，最后将苋菜、瘦肉倒入锅中煮2分钟左右，美味好吃的苋菜皮蛋瘦肉汤就做好了。
上了年纪就要多喝这道汤，能够增强身体免疫力，还能够补充身体所需的叶酸，让眼睛更加健康，降低患上白内障的概率，远离疾病的困扰，拥有一个健康的身体，更好地享受幸福的生活。
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