饺子是备受国人喜爱的一种传统特色面食，也是集肉类、蔬菜、主食为一体的大众美食，发展历史悠久，在发展过程中也被人们赋予了多种美好的寓意，比如御寒防冻，喜庆团圆，招财进宝等等。同时饺子味道鲜美，皮薄馅嫩，包好的饺子可以蒸、煮、煎、炖，无所不能，饺子馅的原料也有多种选择，不受荤素限制。当然随着季节的变换，挑选最新鲜的时令蔬菜做饺子馅，才是最好的。
10月用它做饺子馅，比白菜萝卜鲜，我家这周吃了4次，是真的好吃，这菜就是蒜苗。前段时间，为了让孩子感受自己动手劳动收获的快乐，把楼顶捯饬了一下，整出一块小菜园来，和闺女一起种了些蒜苗，每天浇水看着它长大，这不没多久长得就有一尺来高了。这块绿油油的、、生机勃勃的小蒜苗，除了给生活增添了几分情趣外，味道还很好。还有一个神奇的地方，用剪刀剪断后，过不了几天就又发出新芽了，没想到小小蒜苗还有如此生命力。
每天炒菜、做汤少不了它，用它包饺子也很适合。外皮白里透着隐隐的绿，鲜香可口，可以搭配鸡蛋、木耳等营养价值较高的食材，做成三鲜素馅饺子。也可以搭配各种肉类，做成肉馅饺子。今天给大家分享的是猪肉蒜苗馅饺子，比白菜萝卜味道鲜，再加上蒜苗含有蛋白质、辣素、维生素C、胡萝卜等诸多对人体有益的元素，趁着眼下正当季，顺应节气来尝尝这道营养又美味的蒜苗馅饺子吧！
猪肉蒜苗馅饺子
猪瘦肉克，蒜苗1大把，香菇克，鸡蛋1颗，蒜、姜少许，植物油、食盐、生抽、老抽、五香粉适量。
1、猪瘦肉剁成末，放入容器中，加1颗鸡蛋，1.5勺食盐、1勺五香粉、2勺生抽、1勺老抽，顺着一个方向搅拌上劲。
2、蒜苗去根，摘洗干净沥去水分切碎；香菇先用开水焯一下，然后沥去水分切碎。
3、大蒜、姜片切成末，炒锅放2勺植物油烧热，把蒜姜末倒进去，小火炒到蒜姜变黄，然后把蒜姜捞出不用。
4、把肉馅倒进蒜苗、香菇中，加入少许食盐、五香粉（这个根据自己口味，不要加太多，因为肉馅里面已经加过了），再把炸过蒜姜末的植物油倒进去，搅拌均匀，我们的猪肉蒜苗馅就做好了。
5、今天偷懒，饺子皮是买的现成的，自己在家做也没什么技巧，只要和面时加少许食盐或是鸡蛋，就不会破皮。取饺子皮一张，把馅料放在中间，对折从两边把皮往中间捏紧，饺子就包好了。
6、全部做好后就可以下锅煮了，煮饺子的技巧我以前的文章经常分享，这里就不再重复了。10月用蒜苗做饺子馅，比白菜萝卜鲜，喜欢记得试试哦！
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