北京中科医院公益抗白无止境 http://hunan.ifeng.com/a/20180327/6461888_0.shtml夏天一到，人们的胃口越变越小，似乎越来越没有食欲的样子，像大鱼大肉那些啥的，太过油腻了，闻着就有点反胃，更别说吃了，所以夏天到底吃什么好呢？那当然得多吃些蔬菜才行，清爽解口，至少不会反感，那么什么菜才是最下饭的呢？阳仔觉得苋菜是个不错的选择，鲜嫩的苋菜不论是炒制还是煮汤，都特别鲜香嫩滑。李时珍就曾说过：“苋菜三月撒种，六月后不堪食”，而此时正好就是吃苋菜的最好季节，过完这个月可能想吃都不到了。说到苋菜，阳仔更喜欢吃它的菜梗，尤其是将它和牛肉一起炒，那味道就更棒了，简直就是绝配。它是夏季的“金不换”，花2块钱能买一大把，和牛肉一起炒，米饭就得遭殃。准备食材：苋菜、牛肉、姜、蒜、小米椒所需配料：淀粉、鸡粉、料酒、生抽、盐、食用油1.将买回来的苋菜去其根部和它的叶子，就留中间的那节梗就行，随后装进篮子里，放到流动水下冲洗干净。2.牛肉放到水里浸泡，将里面的血水给泡出来，然后切成肉丝，装进一个大碗中，往里添入少许淀粉，上手抓匀，腌上3分钟左右的样子。3.架起炒锅，往里倒入适量油，烧至七成熟时，将拍扁的蒜瓣和切好的姜丝丢进去爆香，接着将苋菜梗下进锅里翻炒，当看到它的颜色少许变深后，丢一点小米椒进去继续炒制。4.沿锅边淋入少许料酒进去，再将腌好的牛肉丝倒入锅中，加入生抽和盐炒匀，再舀一小勺鸡粉进去，翻炒至牛肉变色后即可关火，出锅盛盘，一道鲜香爽嫩的苋菜梗炒牛肉丝就完成啦！
