马齿苋菜干扣肉,香而不腻,太解馋了美食

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马齿苋菜干扣肉By不做妖精好多年做过一次梅干菜,太麻烦。所以,就喜欢晒点菜干做扣肉,没有梅干菜的香味,但是,别有一番滋味。原料:马齿苋菜干、猪五花肉、玫瑰腐乳、腐乳汤汁、鸡精、白糖、菠萝酒、老抽生抽、卤肉料、花生油、葱、肉汤、姜、清水。做法步骤:第1步、取菜干。第2步、洗净,浸泡半天。第3步、切末。第4步、葱姜切末。第5步、花肉冷水下锅煮。第6步、煮肉的时候去调料汁。第7步、取腐乳及汤汁,放鸡精和白糖。第8步、放生抽和老抽。第9步、取红曲米粉。第10步、放红曲米粉,放菠萝酒,拌匀。第11步、肉煮至用筷子轻轻扎透。第12步、过冷水,用叉子扎孔。第13步、抹上调好的料汁。第14步、热锅冷油,油热放猪皮面炸。第15步、炸至金黄,过冷水。第16步、取卤肉料。第17步、放油锅里炸香,捞出香料。第18步、放葱姜。第19步、放菜干。第20步、放食盐翻炒均匀。第21步、放煮肉的汤,小火慢煮。第22步、放凉的猪肉。第23步、切片。第24步、取调好的料汁,肉片蘸满料汁。第25步、均匀码在碗底,肉皮面贴碗底。第26步、剩下的料汁。第27步、放入菜干里,煮20分钟。第28步、菜干及汤汁放入码好的肉片上,入蒸锅。第29步、开锅蒸1个半小时,取出来,扣上盘子,翻过来。第30步、成品。小贴士:成品拍糊了,用的吃完的剩菜拍的图。来自美食天下不做妖精好多年的作品。大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎


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