南方的春天和北方的春天温度有点差异，适合的蔬菜种类不尽相同，这里以南方的春天为例，温度在10°~28°左右。以下蔬菜种植简单又广泛：
首先推荐菊叶，部分地区又叫菊花脑，适合清炒，清汤，例如菊叶蛋汤，菊叶鱼圆汤，一股清香，春天的味道，菊叶，一般每年的2月中旬就可以种植，三四月份上市，一般30天以上，每次采摘叶芽部分，可以多次采摘。夏天后的菊叶没有春天嫩。
第2个推荐茼蒿，部分地区又叫皇帝菜，3月份就可以种植，大约20天就可以上市，主要以清炒以及清汤为主，主打一个绿色好吃。
第3个推荐红苋菜，四月初就可以种植，25天就可以上市，家常菜的做法也是清炒，童年的我们都喜欢用红苋菜的菜汁拌饭。
第4个推荐芹菜，芹菜一年四季都可以种植，也是比较受欢迎的蔬菜，春天的小芹菜3月下旬就可以播种，约25天后的小芹菜，可以直接烫熟拌香干，再加点芝麻油，好吃又健康，成年的芹菜，约60天后，大家都喜欢的自然是芹菜肉丝。
第5个推荐小青菜，青菜品种有好几个，如下图又称矮脚黄，3月份就可以循环种植，20天就可以上市，小青菜汤加上猪油，喝了一碗还想再来一碗。
第6个推荐小青菜，这个品种又叫二杆子白，4月份可以种植，15天就能上市。时间短，容易种植。
第7个推荐雪菜，部分地区又叫雪里红，一般春冬二季种植的多，2月份就能种植，25天可上市，刚采摘的雪菜腌制一天后可用来炒肉丝，又一道春天里的美味。
给大家推荐了7个春天适合种植的蔬菜，你们喜欢吗？