俗话说：春乏秋困。天气越来越暖和，温度的突然升高让很多中老年人还来不及适应，吃啥都不香，睡不踏实，容易出汗，随之而来的还有四肢无力，无精打采，疲惫感丛生，其实这是身体在发出“提醒”，您可能缺钾了。如果您有同感，应该尽快学会如何通过饮食为身体输送动力。
春天，中老年人要保证适量运动，不要熬夜，除此之外，还要有意识地在饮食上补充钾元素。说到这里，很多人想到的就是香蕉、土豆、苋菜、黄豆，但这些未必适合所有的人人都爱吃，接下来我要分享种食物，钾含量让香蕉望尘莫及，建议中老年人，记得把这种食材买回家经常做着吃。倘若学会把这几种食材搭配一起吃，更是如虎添翼。这种食物到底是啥？赶快来了解一下，我还将教会您用它们做成一道非常适合中老年人吃的美食。（做法在文末）
“解春乏，多补钾”，建议中老年人常吃种食物，腿脚有劲精神好。
第一种食物：莲子莲子的钾元素含量堪称植物食物中的佼佼者。数据说话，每百克莲子中含钾量就高达毫克。莲子还有安神的作用，春季总是睡不着的中老年朋友可要多吃点儿。
白莲子有两种，图上这种是磨皮莲子，它是以熟透了的莲子为材料，通过机器去掉莲子外皮而成的；另外一种手工白莲是以七分熟的莲子为原料，经过手工通芯而成的。从口感上来说，磨皮莲子口感更加粉糯，手工白莲更脆嫩。从营养上来说，磨皮莲子的营养更加全面。手工白莲是纯手工去掉莲子芯的，因为比较麻烦，所以也就更金贵些。
第二种食物：桂圆桂圆是我国南方的特产佳果，民间素有“北有人参，南有桂圆”的美誉。每百克桂圆干含钾毫克。桂圆干除了可以直接嚼着吃以外，还可以用来煮茶、煮汤水，还可以煮粥。
第三种食物：红豆每百克红豆，钾的含量是毫克，同样远远高于香蕉。红豆有两种：一种是圆形的，叫红小豆；另一种是长形的，叫赤小豆。它们在口感和作用上还是有些区别的。一般来说，长形的更侧重于去潮气。圆形的更偏重帮咱们养血气，口感也会更沙糯一些。咱们这里说的是圆形的，别不懂。
接下来就来看看我是如何用这桂圆、莲子和红豆搭配在一起烹煮的。
红豆质地比较坚硬，所以要充分浸泡才能更糯。浸泡时间不要少于个小时，我通常都是将豆子浸泡一个晚上，这样红豆就会变得非常饱满，非常容易煮熟。
春季常喝红豆汤是好习惯，我家常吃的这种有机红豆是非转基因工豆，无农残，吃着放心。因为是当季的有机红小豆，饱满均匀，皮薄粒大，不掺杂豆，豆子很容易煮熟煮糯，清香沙糯，眼下是囤当季红小豆的好时候，您也置备一些吧，别舍不得。
莲子也需要提前浸泡1小时左右。泡好的莲子再清水冲洗一下。
挑选莲子时，不要一味追求颜色洁白。莲子应颜色自然，不是煞白的。磨皮莲子上还会有一些残留的棕红色。我常吃的磨皮莲子颜色自然，味道清香，颗粒饱满均匀，很容易就能煮得糯糯的，不像经过人为加工过的莲子那样久煮不烂，您也囤上一些吧，春天中老年人要记得些，别舍不得。
红豆和莲子都浸泡好以后，再清洗一下，这样煮出的汤水更加清澈，口感也没有豆腥味。将红豆和莲子一起倒入砂锅里，加入适量的清水大火煮开，保持十分钟转成中小火煮40分钟。
接下来，咱们要把桂圆清洗一下。清洗桂圆用温水就可以，不要用太烫的水，以免破坏它的营养。
桂圆干的挑选也有讲究，如果是硫熏的或增重的桂圆对身体并无益处。我帮您找到了一款莆田桂圆，不硫熏不加糖真的很良心。桂圆干的颜色自然，大小均匀饱满。它是去核去壳的桂圆肉，这样吃起来更方便。经过浸泡或煮制以后，桂圆肉还原度高，厚实有嚼劲，口感也清甜，如果不差钱的话，您就囤上一些莆田桂圆干慢慢吃吧。
红豆莲子煮40分钟后，加入洗好的桂圆，继续煮制20分钟。桂圆不适合长时间高温加热，这样才能保持桂圆清甜的口感和营养。当桂圆干煮得饱满时，这道汤就煮好了。如果可以吃糖的话，还可根据自己的口感加少许冰糖。
俗话说：缺啥补啥。“解春乏，多补钾”，钾补足了，和“腿脚没劲”说再见，吃得香睡得好！中老年人别太亏待自己，有钱没钱都要经常吃些红豆、莲子和桂圆，别就知道节俭！身体好才是晚年幸福生活的本钱，您说对吗？
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