空心菜，又名蕹菜，是夏秋季节主要绿叶菜之一。它不仅营养丰富，而且具有清热解毒、利尿消肿、增强体质等功效。炒空心菜是一道家常菜，口感清香爽口，非常适合夏季食用。下面就为大家介绍炒空心菜的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：空心菜克、蒜瓣适量、食盐适量、鸡精适量、食用油适量。
接下来，我们来制作炒空心菜：1.将空心菜洗净，去掉老茎和黄叶，切成5-6厘米长的段，沥干水分备用。2.蒜瓣切碎备用。3.热锅凉油，放入蒜末爆香。4.加入空心菜翻炒，注意火候，避免炒糊。5.当空心菜炒软后，加入适量食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。
注意事项：1.空心菜不宜炒得过久，否则容易失去口感和营养价值。2.在炒空心菜的过程中，可以适量加一些清水，有助于空心菜更快地熟透。3.如果喜欢口感更加脆嫩，可以在炒之前先用热水焯一下空心菜，再沥干水分进行炒制。4.空心菜的营养价值丰富，含有大量的维生素和矿物质，特别是维生素C含量较高。为了保持营养价值，建议在炒制时尽量减少加热时间。5.在选购空心菜时，应选择新鲜、嫩绿、无黄叶的菜品，避免选择带有烂叶或虫洞的菜品。通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了炒空心菜的家常做法。这道家常菜不仅简单易学，而且营养美味，非常适合夏季食用。希望大家在享受美食的同时，也能注重营养与健康的平衡。
京农研农科院蔬菜种子大叶香菜四季小葱鸡毛菜红苋菜芝麻菜空心菜种籽孑京农研玻璃生菜5克京东月销量好评率98%无理由退换旗舰店￥1.98购买