诸葛菜是一种常见的野菜，也叫做“苦荬菜”、“野苋菜”、“野葛菜”等。它属于藜科植物，是一种野生草本植物，生长在河边、田野、荒地等地方，是一种常见的野菜。
诸葛菜无毛，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂；最上面叶片近圆形或短卵形，呈齿状，上部叶抱茎；花紫色、浅红色或白色；长角果线形，具4棱；种子黑棕色，有纵条纹。
诸葛菜的名字来源与三国时期的蜀汉丞相诸葛亮有关。相传，在诸葛亮率军北伐期间，因为粮草不足，将士们在山野中发现了一种可以食用的野菜，诸葛亮便命令在军中推行这种菜，从而度过了危机。后世为了纪念诸葛亮和这种野菜在危难时期所发挥的作用，便将这种野菜取名为“诸葛菜”。
此外，根据一些地方志或历史记录，诸葛菜的分布和特点也有所描述。例如，在四川地区的一些地方志中，诸葛菜被描述为生长在山坡、路旁、田边、沟边等较潮湿的地方，具有耐阴、喜湿的特性。而在一些地方，诸葛菜则因其具有清热解毒、止血散瘀等功效而备受推崇。
目前来看，诸葛菜的起源和命名都与诸葛亮和三国时期的历史有关，同时也与它作为一种野菜和草药在民间的应用和传承密切相关。
诸葛菜是一种营养丰富的野菜，煮法有很多种，以下是其中三种常见的煮法：
煮粥：将诸葛菜洗净切碎，与米同煮成粥，最后加盐调味即可。
炒菜：将诸葛菜洗净后焯水，捞出沥干水分备用；锅中热油，加入蒜末炒香，再加入肉丝炒熟，最后加入诸葛菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
凉拌：将诸葛菜洗净后焯水，捞出沥干水分备用；将蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料混合拌匀，浇在诸葛菜上即可。
无论哪种煮法，都要注意先将诸葛菜洗净焯水，以去除涩味和草酸。另外，根据个人口味和需求，可以尝试不同的调料和煮法，以达到最佳口感。你学会了么？