7月份，又到了苋菜大量上市的季节，买着便宜，吃着美味解暑。有条件的家庭也会在房前屋后空地上大量种植苋菜，有红苋菜、绿苋菜、红绿相间苋菜，每天掐上一把，后面还会再长，吃都吃不及。这种菜可小炒，可凉拌，可做馅蒸包子，很受大众欢迎。据科学研究，苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。可见苋菜的受众程度。苋菜生命力强，在全国各地都有种植，绿苋菜多为野生，清香味更浓，红色苋菜多为人工种植。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。可是，在新疆，大部分人都叫苋菜为悍菜，超市的菜摊位上也多标注悍菜，百度查找也查不出个所以然，“悍”和“苋”读音也接近，要说是误传也不太说得过去，恳请知情人告知。
