初伏是关于日历法的一种说法，指夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天，通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。
按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天，初伏从夏至日后第三个庚日始(称入伏)。
初伏，又称头伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始！
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏，怎么能吃到好吃的饺子呢？
如果你是只“厨房小白”，那我劝你还是不要尝试这么高难度的厨房挑战了！
否则…
那就是为黑暗料理壮大队伍！
想吃饺子，不会做，没关系啦！
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