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春天马上过去了，现在正是苋菜最好吃的季节，苋菜入口甘香，有“长寿菜”的美誉，多吃苋菜可以清热解毒，减肥轻身，还能增强体质！营养师大乔之前专门介绍过，苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，富含钙、磷、铁等微量元素，铁的含量是菠菜的2倍，钙的含量是5倍，属于民间常用的补血蔬菜，很适合孕妇、产妇、儿童预防贫血。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。小编最喜欢买红苋菜吃，含有的花青素含量相对高一些，抗氧化的效果也更好，更女人要多吃，养颜抗衰老。而且用苋菜做疙瘩汤，普通的疙瘩汤会变成了玫红色，颜色极其诱人，成菜好看又营养，瞬间口味也大增了！
苋菜疙瘩汤
By斯佳丽
配料：
苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油盐适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.面粉中加入少许盐；
3.再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
4.热锅凉油，放入蒜片进去炝锅；
5.再加入苋菜进去翻炒；
6.翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
7.这时拿个漏勺，将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
8.面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中；
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊，记得一定要加点儿盐，煮出来才有味道而且不会粘。2、炒好苋菜加入点水煮成汤，一定要用热水。3、注意下面糊的时汤是开的，面糊倒入漏勺往下滴，漏孔的大小决定疙瘩的大小，滴的时候手要注意热气，会比较烫。4、用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，将面粉加点盐搅成稀稠合适的面糊后，将面糊放入漏勺中，面糊就可以顺着漏勺的小孔滴下来，这样煮出来的面疙瘩大小均匀，制作的时候也不会手忙脚乱了。
美食杰的朋友们喜欢甜的疙瘩汤还是咸的呢？
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