《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
《百病食疗大全》：
金不换！8月来临，吃一口这种“长寿菜”，胜过吃补药！俗话说：“7月苋，当鸡蛋；8月苋，金不换！”苋菜，自古就是古代中医推崇备至的长寿菜！
别看它只是一种路边野菜，但是功能多多，尤其是夏季，吃一口胜吃补药！
它是中医里面的“长寿菜”
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，具有清热解毒、补血止血、消肿止泻、通利小便等功用。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
宋代学者陆佃在《坤雅》中谈到，“苋”字的由来是因为：苋之茎叶，皆高大而易见，故其字从见，指事也。
中医认为，苋菜味甘，性寒，归肝、大肠、膀胱经，具有清热利湿、解毒、通利二便的作用。
《本草图经》载：“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢。”
《本草纲目》载：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》载：“治大、小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐淤血。”
中国古人以苋作蔬食之后，逐渐发现它对人体具有一定的保健作用，尤其是“苋实”（苋菜籽）的功用似乎更被重视，所以在现存古代最早的中药学专书《神农本草经》里，没有写到苋菜叶和茎，只记载了“苋实”，说它“味甘寒，主（治）青盲，明目除疾，利大小便”。
中医所说的“青盲”，是指眼球外观无异常而视力逐渐减退乃至失明之症。
正因苋菜籽的明目作用，古人所造“苋”字，是因为人食用苋菜籽之后，能使眼睛看得更清楚，所以“苋”字结构中有“见”字。
苋菜全身都是宝
除了苋菜籽，中医认为，苋菜的叶、茎、根有清热、利窍、通血脉、通大小便、助麻疹透发等作用。古代文献记载多用于痢疾，《奉亲养老书》里面说：“下痢，苋菜煮粥食立效。”另外，苋菜对于肠内有燥热，大便干结者也非常适宜。
《本草汇言》说“苋菜滑肠利结之药也”，产后大便闭涩不通，食此能润肠胃。
此外，古人还将洗净的新鲜红苋菜捣烂，外敷于指甲染红。宋代医学家苏颂记述：“紫苋茎叶通紫，吴人用染爪。”所谓“染爪”即染红指甲。
苋菜的膳食方
建议吃苋菜放点大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒和腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉。这里给您推荐一些吃法：
01、清炒苋菜
苋菜g，蒜头2颗，食盐适量。
①苋菜除去老梗后洗净，捞出沥出水分备用。
②锅中放入少许食用油，放入蒜蓉、苋菜，翻炒至熟，加入少许食盐调味即可。
清热解毒，润肠通便。
02、苋菜豆腐炖鱼头汤
苋菜00g，豆腐1块，鱼头1个，姜丝适量。
①材料洗净，苋菜切段，豆腐切块，鱼头去鳃备用。
②锅中放入少许油，加入生姜、鱼头，煎至微黄。
③锅中放入适量清水（刚好淹过食材），放入所有材料（苋菜可炖煮一段时间后放），大火煮开后转小火继续炖45分钟，加入少许食盐调味即可。
健中补虚，清热通便。
0、虾仁炒苋菜
苋菜g，虾仁20g。
苋菜洗净，取嫩尖，虾仁洗净剁碎；锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，放入虾仁，炒熟；起锅时加精盐少许即可。
补虚助长。
苋菜不宜食用人群：
经期女性不可多食。
孕期忌食苋菜（苋菜有滑胎的作用）。
脾胃虚寒者不宜多食。
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