伴随着时光的流逝，以及年龄的变化，我们的身体在对于不同营养成分的需求，也在悄然变化着，尤其是跨入人生的中间阶段，恰当地补充钾元素，就显得尤为重要。
俗话说“春补钾，身不乏”，此时气温变化大、气候干燥，容易造成大量的钾元素流失，而钾元素对于保持神经与肌肉的正常运作以及维持体内液体的均匀，是至关重要的。
尤其是对于50岁以上的人群来说，在平衡的饮食中，合理地摄入富含高钾的食物，有助于维持身体的生机与活力，确保腿脚有劲、精神头足。下面我就为大家分享2种高钾菜，一起来看看吧。
第一道：苋菜
说起高钾的蔬菜，那么苋菜绝对能在，众多蔬菜中脱颖而出，它可是名副其实的高钾蔬菜，苋菜中的含钾量在每克能达到，将近毫克不到一些，这在蔬菜界中可谓是相当高了。
前期食材准备：
准备一把红苋菜清洗干净，对了还有很多朋友，搞不清楚苋菜到底要不要焯水，其实苋菜是含有一定草酸的，吃之前焯水一下也无不可。
不过主要看做什么或者看自己心情咯，不是常吃的话也可以不焯水，像我每次在家做从来不焯水，直接拿来卷馍馍了。既然是做蒜末的，那大蒜必须得多剁一些哈，少了可不够味。
后期制作：
锅里油热先把蒜末爆出蒜香味，再把苋菜倒进来，苋菜不要炒太久，在锅里的时间不要超过20秒哈，中途只需加盐和一丢丢鸡精调味，翻拌均匀出锅即可。
第二道：毛豆
毛豆在生活中，可谓是一道既下酒又下饭的菜，但是它同样也属于高钾菜的一种，它的每百克含钾量，将近能达到接近毫克了，也是含钾蔬菜中的佼佼者。
前期食材准备：
准备一些毛豆放盆里先，由于毛豆外面都是毛茸茸的，咱先加点食盐和清水给它搓洗干净，再用厨房剪刀把两头各剪去一些，这样既方便入味还能缩短煮制的时间。
再准备一些五香料汁所需要的小料，八角3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香一小撮，干辣椒2个、再准备1个葱节和姜片。
后期制作：
把准备好的小料倒进干锅里，再加入适量的食盐、开小火慢慢的培出香味，炒过的小料香味更加浓郁，炒好加入清水河葱节、姜片煮开，煮开再煮几分钟，让香料的香味充分的释放在汤汁里面，煮好倒出来。
另起锅加水、食盐入底味，关键还得加点碱面，这样煮出来毛豆不会变色，把毛豆冷水下锅，煮开后转中火再煮5分钟即可。煮好捞出用凉白开冰凉，再倒进冷却好的料汁里浸泡2个小时，时间越久越入味嗷。