俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜，人们称之为是“长寿菜”，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，由此可见其营养价值之高。
三个方面堪比吃药
首先苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。
其次苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。
最后从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
夏天吃苋菜好处多
1清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效地帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
2促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
3排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
怎么吃苋菜呢？
01
苋菜配大蒜清热解毒促消化建议吃苋菜放大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
02
苋菜头煲鲫鱼健脾又祛湿原料：
马齿苋菜头克，眉豆克，蜜枣3粒，鲫鱼1条（约克），姜3片，陈皮1小片。
汤中苋菜头性味凉甘，有清热解毒祛湿之功；鲫鱼性味温甘，有健脾利湿、和中开胃之力；眉豆即扁豆，性味平淡，有健脾和、除湿止泻、解毒下气、和中止呃等功效；蜜枣、生姜、陈皮健胃和中。主料合用，而成清热祛湿、健脾和胃之良汤。
03
凉拌苋菜凉血散瘀、清利苋菜克，独蒜2瓣，小葱两根，
适量芝麻、一大勺香油、红油、生抽，
适量盐和少许鸡精。
1锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜；焯制片刻后捞出，用凉开水过凉。
2将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁。
3苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
进入夏季，多多食用苋菜吧!搭配着大蒜吃，清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时!
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