光照对于蔬菜的健康生长至关重要。适当的光照可以促进养分合成，有利于增产、改善品质。
但不同蔬菜及同一品种的蔬菜在不同阶段对光照强度的要求不同。光照强度需要适当调整。例如，蔬菜在发芽期需要弱光，营养生长期需要比开花结果期低的光照强度。
期间，如果光照强度超过植物的耐受能力，光合作用速率就会减弱，随着光照的持续，温度会升高，植物容易出现脱水症状，从而限制蔬菜生长。。
因此，在种植蔬菜的过程中，要辨别需要强光的蔬菜，如茄子、西红柿，需要中等光照的蔬菜，如白菜、大蒜和菠菜、菊花、苋菜等，需要弱光的。
根据所需的光照强度，选择合适的田地，种植合适的蔬菜。例如，如果大树遮荫较强，则应种植需要弱光的蔬菜。种植需要强光的蔬菜则恰恰相反。
空心菜空心菜，又称空心菜、藤白菜，4-8月播种，播后30-40天即可收获。收获期可推迟至霜冻期。
种子管理。选择土壤肥沃、疏松的田地，将空心菜种子均匀撒播。如果田间水分不足，要及时浇水，让种子进入发芽状态。为了更好地利用空余土地，还可以种植茄子、辣椒等。
水肥管理。重施基肥，选择充分腐熟的农家肥施入田间，保证养分的长期供应。不要使用生粪作为底肥，因为病原体和虫卵是潜在的威胁。
在整个发育周期中，要注意浇水施肥，达到润土的效果，保证植株不缺肥，从而促进空心菜稳定持续茂盛生长。
消灭病虫害。空心菜具有很强的抗病虫害能力。主要重点是防止黑斑、滚子、卷边和白锈。
防治过程必须以预防为主、防治结合的综合措施。不仅要注意水肥管理，提高植物抗逆性，还要注意化学防治措施的使用，科学合理使用农药，消灭病原菌和害虫。
收获管理。温度适宜时，空心菜生长很快，苗高20-30厘米。7天为一个周期，可分批收获，最高产量可达公斤。
播种过晚的秋播空心菜，收获季节受气温限制，植株生长缓慢，只能收获一次，整体产量降低。
苋菜苋菜，又名红苋菜、米苋菜，是一种常见蔬菜，营养价值丰富，味道清爽。4月上旬播种，35-40天即可收获。
种植管理。种植前选择背风向阳处排水、灌溉条件良好、有机质含量高的沙质土壤。同时施腐熟的人畜粪便-公斤和磷酸钙30公斤作为底肥，并耙掉较大的土块。平整表面以利于幼苗出苗。
施肥管理。当苋菜叶长到2-4片时，即可施第一肥，12-14天可施第二肥。此后，每次收获完成后都需要施肥。施肥以氮肥为主，与水分管理结合进行。
消灭病虫害。苋菜对病虫害有很强的抵抗力。主要病害为白锈病、褐斑病，可通过喷施代森锰锌，以7-10天为一个周期消除。主要害虫为蚜虫、鼹鼠，可用吡虫啉喷洒防治。
苋菜生长过程中，杂草为害类型复杂。必须积极进行人工清除或喷洒农药，以防止田间杂草繁殖和蔓延，并为苋菜生长提供足够的空间、水和养分。
收获管理。苋菜可以达到一次性种植、连续收获的目的。当叶数达到6片时，可间苗采收，留大小株，均匀留苗，增加后期产量。
需要注意的是，采收时间不宜太晚，否则茎叶会变成纤维状，导致食欲不佳，品质下降，产品性状减弱。
菊花菊花菊花菊花又名艾草，很受人们的喜爱，抗冻能力很强。2月下旬至3月播种，播后40-45天即可收获。
种子管理。不同的地区有不同的适合种植的品种。一般选择叶片厚、香气浓、纤维含量低的大叶品种。北方种植的小叶菊花较耐寒，应适当密植。
菊花对土壤要求不高，但宜选择排灌条件良好、保水保肥能力强的田地。播种前施农家肥-斤，深耕30厘米，整平土壤，然后播种。。
温度控制。在设施中种植时，从播种到出苗前应保持较高的温度。白天温度最好20-25℃，夜间10℃，以促进出苗。出苗后温度15-20℃，夜间温度9-12℃。避免温度过高和植物过度生长。
播后管理。病虫害防治要及时开展，精准防治，科学用药。常见病害有菌核病、叶斑病、白粉病、霜霉病，以及蚜虫、蛀虫等常见害虫。
注意手动拔田间杂草。整个生长期不宜缺水。土壤必须保持湿润，否则茎叶硬度增加，品质变差。
收获管理。菊花生长期短，不到两个月株高即可达到20厘米。这时就可以分批采收了。如果收获太晚，植物很容易倒下。
生姜生姜是重要的食物成分。它是一种地下块茎作物，既怕旱又怕涝。4月至5月播种，10月至11月可采收。
种子管理。选择产量高、抗病虫害能力强的生姜品种，如淀水生姜、小姜黄等。选择新鲜、光亮、饱满、无病的生姜块作为姜种子，以提高姜种子的发芽率。
种植田地势要平坦，土层深厚透气，有机质含量高。还应具有良好的排水和灌溉能力，防止连续收获和病虫害的爆发。应与豆类、十字花科作物交替种植。
害虫防治。生姜病害包括腐烂病。发现病株后，应及时拔除，将病土挖出，用田间无菌土填埋。对于斑点病，可喷洒百菌清来防治。对于生姜爆裂，先除去病株，然后用石灰水消毒。
生姜害虫有姜蝴蝶、姜线虫、姜根虫、姜蠕虫等。当发现害虫时，要根据害虫的特点选择对症农药，规范喷洒农药，防止药害。
收获和储存。生姜采收应在霜冻前完成，最好是在晴天，采收过程应小心，避免对根茎的碰伤和损伤，防止姜片腐烂变质。贮存期间应保证经常通风。如果出现烂姜，应及时清洗。
上述蔬菜对光照强度的要求相对较低，适合相对隐蔽、遮荫的环境。种植过程中，需要把握各个阶段的管理流程，确保蔬菜产量和质量。