清明时节雨纷纷，气候温暖又湿润，是应季蔬菜大量上市的季节，正是能够一饱口福，给身体补充营养，再辅以适量的运动，强健体魄少生病。
春季里很多绿色蔬菜，都含有天然叶酸，叶酸是一种水溶性维生素（孕妈们在孕期大多会补充叶酸，避免贫血，增强免疫）。
“应季而食是养生之道”，趁着清明前后，记得多吃这5种“天然高叶酸”食物，及时给身体补足气血，补充能量，花费少，身体好，顺利过春天。
一、红苋菜
红苋菜是一种可以在阳台盆栽，菜地种植均可的蔬菜，抗病能力强，无需啥农药就可以生长得非常好，富含花青素对滋养肌肤有好处，而且每克红苋菜大约含叶酸微克，天然的营养，好吸收，口感也特别赞！
1、红苋菜去除老根，摘成长段（每一小段茎上最好保留1-2片叶片，炒好后口感好）。摘好的红苋菜洗净沥干水分备用
2、大蒜去除表皮，剁成蒜末备用。
3、炒锅中倒入适量的植物油烧热（喜欢更香口感，可以加入一小匙猪肉），先加入一半量的蒜末爆香，立即放入红苋菜大火快速翻炒均匀，撒入适量的盐调味后，加入另一半量的大蒜末翻炒均匀即可盛出，就是这么简单，分分钟就搞定一道家常菜，好吃营养。（大蒜是这道菜的灵魂调味料，增香增味，增强抵抗力）
二、木耳菜
木耳菜，是一种质地非常厚实的绿色蔬菜，富含多种维生素、叶酸含量高，既可以清炒，也可以煮汤，怎么吃都好吃。
1、木耳菜摘成大段，洗净沥干水分备用；鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液备用；
2、炒锅中倒入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液先不要搅动，待鸡蛋液定型后翻面，煎制到两面金黄后加入开水（汤汁瞬间变成乳白色，就好像鱼汤特别润白）。
3、之后放入木耳菜煮5分钟左右，撒入少许盐调味后即可盛出，特别鲜！
木耳菜也是适合阳台菜地种植的蔬菜，有点地方就能种，不用太多操心就能长势旺盛，掐掉一茬还能吃另一茬，属于非常经济的蔬菜。
三、血皮菜
血皮菜，也被称为紫背血皮菜，有着“补血菜”之称，叶片内侧看起来青绿，叶片背面看是紫色，富含花青素、叶酸等多种营养，补气血，滋养肌肤，延缓衰老等都有好处。
1、血皮菜摘成长段，洗净沥干水分；猪肝切成薄片后用清水多次清洗后要腌制一下。
2、清洗好的猪肝片放入深盘中，撒入料酒、一勺面粉抓拌均匀，挤压出其残留的血水和毒素，再次清水多冲洗几次之后沥干水分。
3、然后往清洗好的猪肝片中，撒入盐、料酒、味极鲜酱油拌匀，再加入一汤匙红油郫县豆瓣酱拌匀，撒入一小匙淀粉拌匀腌制片刻，增加猪肝的嫩滑度，也会更入味。
4、炒锅中加入植物油（比平时炒蔬菜多一点的植物油）烧热，放入姜丝炒香，放入腌制好的猪肝大火快速翻炒均匀，待猪肝变色后，立即加入红苋菜继续翻炒均匀，浇入少许味极鲜酱油调味后即可盛出。
四、红苕尖（红薯尖）
红薯尖在很多南方城市被称为红苕尖，是一种非常鲜嫩的蔬菜，5块钱能买上一大堆，价格不贵，但是营养非常丰富，叶酸也含量高。
1、红薯尖是红薯秧苗顶端最为鲜嫩的部分，用来清炒就好吃，蒜蓉红薯尖是非常营养的家常菜，做法特简单，下厨没难度。
2、炒锅中倒入适量的植物油烧热后，放入蒜末炒出香气之后，立即放入清洗好的红薯尖，大火快速翻炒，撒入盐继续翻炒，动作要快，待红薯尖稍稍变软后即可盛出，鲜嫩好吃。
五、折耳根（鱼腥草）
折耳根，有着特殊的香气，也称为鱼腥草（是鱼腥草颗粒的主要成分）预防感冒等都有帮助。折耳根的嫩茎嫩叶可以凉拌，折耳根的根稍稍偏老一点的用来烫火锅、煮汤特别好吃营养。
凉拌折耳根特别简单，只需要把折耳根洗净摘成小段之后，放入搅拌盆中，撒入盐、酱油、陈醋、花椒油、喜欢吃辣的加入红油辣子拌一拌，分分钟就是一份开胃菜，清爽鲜嫩，好吃！
“应季而食”，顺应时令记得多吃新鲜的5种蔬菜，富含叶酸，强健体魄益处多。
#春季好物节#