食品安全指食品无毒、无害，
符合应当有的营养要求，
对人体健康不造成任何急性或慢性危害。
下面是我整理的食品安全常识，
希望对大家有所帮助。
1、食品标签的内容主要有哪些?
食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。2、世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要在哪些地方?亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素。苯并芘主要发生在烟熏和烘烤食品中;亚硝胺类化合物存在于烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、灌装食品、不新鲜食品;黄曲霉素毒素多存在于发霉玉米中。3、“三无”食品是指什么?无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
4、芦荟中有毒素吗?芦荟含有一定毒素，中毒剂量为9-15克，食用后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出血性胃炎等反应，最好在医生指导下食用。5、影响食品安全性的重金属污染主要有哪些?主要有铅、汞、镉。
6、不安全食品中的“四大杀手”是哪些?吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。7、因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的原因主要是什么?奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足;奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低。
8、市场上常见的问题水果有哪些?主要是激素草莓、打蜡苹果、硫黄香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。9、儿童吃无铅皮蛋有害吗?“无铅皮蛋”只是铅的含量低很多。微量的铅对成年人健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。10、什么是雕白块?其对人体有何危害?雕白块又叫“吊白块”，人食用这类食品后可引起过敏，严重者可以致癌。这是慢性中毒，吃一次两次可能感觉不到。
11、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位?
头部。12、无公害农产品标志的标准颜色是什么?由绿色和橙色组成。13、如何鉴别味精质量优劣?优质味精味道极鲜，具有鲜咸肉味，略有咸味(含氯化钠的)，无其他异味。次质味精滋味正常或微有异味。劣质味精有苦味、涩味、霉味及其他不良滋味。14、水垢对人体有危害吗?如何除去?水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是可用加入适量醋的水浸泡，慢慢溶解掉。
15、如何辨别真假碘盐?可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上如显出蓝色，是真碘盐。16、劣质酒中会致人失明的物质是什么?甲醇。17、哪些水产品不宜吃?死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹、皮青肉红的淡水鱼不能吃;反腐冻化的水产品应少吃;用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形鱼不能吃。18、如何鉴别变质酸奶?变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡，有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。19、我国现在允许使用的最常用的四种合成色素是什么?柠檬黄、苋菜红、胭脂红和落日黄。20、汤圆变红后为什么不能吃?变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。
保障食品安全，
关系国计民生，
关系国际形象，
关系中国经济的健康持续平稳发展和社会稳定。
希望大家喜欢!
图文排版
张士新
执行编辑
王宇
责任编辑
高攀
审核人
孟岩
出品单位
生物与制药工程学院
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