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苋菜在农村的田间地头上常见的野菜，一般被叫做反枝苋、野苋、光苋菜等，苋菜又称青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，地方不同叫法也不一样，我们这儿把苋菜叫做“银银菜”，原产于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性较强，易生长，生性喜热、耐旱、耐湿。
苋菜中含有丰富维他命C、蛋白质、胡萝卜素、铁质、钙质和矿物质等;其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含萝卜素比茄果类高2倍以上,与菠菜相比,铁质是它的2倍,钙质是它的3倍;蛋白质是番茄的3倍,且当中含有优质的氨基酸，苋菜的既可以烧汤、凉拌也可以炒着吃，这次分享给大家的是蒜蓉苋菜，最简单的做法也是最美味的。蒜蓉苋菜的用料如下：苋菜一把、蒜三瓣、盐适量、生抽一勺、鸡精适量。蒜蓉炒苋菜的做法步骤如下：步骤1
把苋菜去根摘好，用清水洗净后泡十分钟然后洗净即可;步骤2沥干水备用;步骤3锅烧开，放油，放蒜蓉爆香;步骤4倒入苋菜翻炒;步骤5加入盐和一勺生抽，翻炒熟起锅盛入盘中;步骤6这道蒜蓉炒苋菜就做好了，成品是不是特别诱人，而且味道也特别棒。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点