芒种节气后，我国长江中下游地区，雨量增多，会出现雨期较长的连绵阴雨天气，这样的梅雨季节，空气非常潮湿，人们通常感觉呼吸不畅、四肢困倦、萎靡不振。中医认为这都是湿邪侵犯人体所致的，虽然老百姓都懂得煲点“祛湿汤”来保健，但仍有不少人表示为什么天天都在祛湿，但仍然还是这么湿呢？
其实中医祛湿的方法有很多的，要想高效祛湿，需要再细分是哪种类型的湿，今天给大家分享菜“金银蛋上汤苋菜”。
杨志敏教授
医院副院长
金银蛋上汤苋菜
食材：
苋菜克，咸蛋1个，皮蛋1个，生姜、花生油、食盐适量。
做法：
（1）苋菜洗净，咸蛋先连壳煮熟，然后与皮蛋一起切粒备用，生姜切丝。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，先放些花生油，再把苋菜及生姜丝放入水中焯熟，最后放入咸蛋粒、皮蛋粒煮1~2分钟，调味即可。
专家点评：
苋菜的品种挺多的，我们平常吃的苋科苋菜就有绿苋、红苋菜，还有一种野生的铁苋菜，各有特色，绿苋煮出来汤色较清亮，钙和镁的含量较高，铁苋和红苋的多糖类和黄酮类这些抗氧化物质比较丰富。选择哪一种煮这个汤都是可以的。
中医认为，其具有清利湿热，清肝解毒，对于肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿、小便黄赤痛等有一定的辅助治疗作用，亦适合大众平时保健食用。
来源：医院，如有侵权请与本