如今一斤7月进入炎热夏季，对于我们来说，野菜可是吃了不下几十种，可能很多人会觉得这时候的野菜快要过时了吧。但是这时有一种野菜可不要错过哦，此时这野菜农民说正当时，金不换呢。野苋菜是农村的一种杂草或者叫野菜，其又叫做凹头苋，是一年生产草本植物，经常生长在田里或者路边。这个时候的野苋菜应该是正在开花。野苋菜很早之前就被人们食用了，只是以前都是当充饥的食物，现在是养生的野菜。这野苋菜7月份吃最合适，所以它也是7月的野菜之王，在这炎热的夏季吃野苋菜有啥用呢？第一个当然就是降暑解暑啦。它的根能够清热解毒。小孩子吃野苋菜还能补钙，如果此时因为天气太热吃不下饭的话，这野苋菜可能就是最好的食材了。对于追求养生的人来说，野菜是最好不过的餐桌美味。特别是在这野菜稀少的月份，能有一份野菜吃也算非常不错了。农民还称它为金不换，足见这野苋菜的好处多多，不吃的话可惜了。蒜蓉白苋菜作者By-sunkang主料苋菜2把辅料大蒜适量花生油适量1.白苋菜拣好后，泡水1个小时。2.洗净沥干备用。3.蒜头剥好洗净，拍扁切碎。4.油热锅，放入蒜末爆香。5.倒入白苋菜翻炒。6.炒至菜变软、变色，加1勺盐，翻炒均匀即可。7.蒜蓉白苋菜就做好了
