现在已经步入春天
很多天然鲜美的食材也陆续出现
今天给大家介绍一个“蔬菜之王”
不仅清新爽脆，还有防癌抗癌的功效
春季吃它，健康一整年~
快跟着小编往下看吧！
「春季“蔬菜之王”
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」要说的就是——芦笋！芦笋其实一年四季都有卖，但当属春季的最为鲜嫩。
芦笋被誉为“蔬菜之王”，因为它含有丰富的营养。《本草纲目》记载，芦笋能“瘿结热气、利小便，且能润肺镇咳、祛痰”等，它不仅含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，更含有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美哦。
而且芦笋热量极低，每克只含有19卡路里，可以增强免疫力和促进热量的消耗，非常适合健身人群和想减肥减脂的人食用哦~
芦笋口感鲜嫩爽脆，无论怎么做都美味，用焯烫、清炒，用最简单的烹饪手法就能体现芦笋原始的鲜味，给大家分享一道极其简单又好吃的食谱！
/鲜味油淋芦笋/
来源：
小董妞厨房材料芦笋、葱姜蒜、红椒丝、芝麻油、生抽、白糖、盐
做法
1、食材处理：芦笋切去根部老梗，洗净切长段。
2、然后放入沸水中煮熟，捞出沥干水份摆盘备用。
2、调汁。取一只小碗，加适量生抽、白糖、盐和少许清水倒入锅中煮开，浇在芦笋上。
3、浇油。将葱姜丝、蒜末、红椒丝均匀撒在芦笋上，食用油混合少许芝麻油烧至七成热，最后淋到上面即可完成。
来源：
BTV暖暖的味道/芦笋虾仁鸡蛋饼/
材料芦笋、虾仁、鸡蛋、芝麻油、洋葱、白芝麻、盐、黑胡椒、牛奶一盒
做法
1.虾仁洗净，洋葱切圈，芦笋掰断备用。
2.锅中坐水，加少许油和盐，芦笋过水焯熟（约1分钟）。
3.碗中嗑入两个鸡蛋，加入牛奶，适量的盐和黑胡椒粉，搅打均匀。
4.锅中加少许油，倒入洋葱和虾仁炒至七八分熟，再加入焯好的芦笋，翻炒片刻。
5.根据自己的摆盘创意铺好材料，加入鸡蛋牛奶液。
6.盖上锅盖，小火烘烤至表面无粘稠的蛋液，撒上黑胡椒粉即可出锅。
芦笋的鲜嫩，虾仁的Q弹，洋葱的辛香，被细腻丝滑的牛奶蛋液裹住。这简单美味的鸡蛋饼会让你重新爱上吃早餐~
「春季养生菜
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」春季是人体新陈代谢最活跃的时期，要想身体棒，除了芦笋，还有这几种超赞的春季野菜也不能错过哦！
/香椿：抑菌抗肿瘤/
香椿营养价值很高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。一些研究还发现，香椿含有抑制多种致病菌的成分，以及辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚类抗氧化成分也比较丰富。
香椿最典型吃法就是香椿煎蛋了，咸香可口，每次上桌，品品姐都想多吃一碗饭~不过有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿哦。
来源：
老杨的厨房/荠菜：清肝明目助降压/
荠菜味甘、性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出，荠菜还有较好的辅助降血压作用、抗氧化，以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等功效。
相信很多人都吃过荠菜猪肉饺吧，荠菜用来包饺子有着野菜独特的清香的哦。
/荠菜水饺/
材料荠菜、猪肉、鸡蛋、面粉、洋葱、胡椒粉、盐、花椒油、葱、生抽、姜
做法
1.面粉里加入2个鸡蛋和适量清水，搅成絮状。
2.揉成光滑面团后，盖上保鲜膜醒1个小时。
3.猪肉糜中加入葱姜末、盐、花椒油、生抽搅拌均匀，腌制半小时。
4.荠菜洗净沥干水分切成碎末，与腌好的肉馅一起搅打上劲。
5.醒好的面团分成等份的小剂子，擀饺皮。
6.在饺子皮上舀一勺馅料，捏成饺子。
7.锅加水煮沸，包好的饺子下锅煮熟捞出即可。
/马齿苋：清热解毒/
马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效，它还是天然的高钾食物，春天适当吃些很不错。另外，马齿苋中丰富的维生素A样物质，外敷能促进上皮细胞的修复，使得溃疡尽快愈合。
马苋菜直接清炒就很好吃，也可以和鸡蛋面粉一起混合做成马苋菜蛋饼，酥软可口~
来源：
洛凡-lola苦菜：消炎解毒
苦菜性寒味苦，有消炎解毒的作用，而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。
苦菜虽好，但口感发苦，很多人吃不习惯。可以用热水焯一下，苦味就会降低很多。如果用它做馅儿去包饺子、馄饨等，苦味几乎就尝不出来啦。
一年之计在于春
春天也正适合食补养生
吃这几种营养丰富的应季菜
补充充足的维生素强身健体
别忘了告诉家人朋友们哦~
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