韭菜鲜肉包子的做法步骤1.小麦面粉加适量酵母粉搅拌均匀，用温水和好，放在温暖的地方发酵。2.植物油放适量花椒大料用中火熬制花椒油，熬出香味后关火，趁热倒入适量酱油，然后马上盖上锅盖，防止热油溅伤。然后把油放凉，捞出花椒大料。3.生姜洗净切末。4.五花肉泥加入姜末，十三香，香油，适量盐，晾凉的植物油顺一个方向搅拌均匀。5.白萝卜洗净擦丝。6.白萝卜丝用开水煮五分钟，去一下白萝卜臭味。7.白萝卜用凉水过凉，挤干水分，用料理机绞碎，或者自己剁碎。8.韭菜洗净切成碎末。9.调好的五花肉泥和白萝卜碎和韭菜碎放在一起，加入适量盐顺一个方向搅拌均匀。馅就调好了。10.面团发好后，反复揉压排气。11.面团排气后均匀几个分成小剂子。12.把面剂子擀成中间厚，边上薄的圆片。13.面片放入馅料包成包子。进行二次醒发至包子明显变大。14.蒸锅放入足够的水，屉布在水里泡湿后放在笼屉上，放入包子。盖盖子，大火至上汽后，蒸25分钟关火，再稍微焖一下出锅即可。烹饪技巧包好的包子一定要充分醒发。野苋菜包子步骤1.将面粉、水、酵母倒面包机桶里，启动和面程序。2.野苋菜泡淡盐水里。3.水烧开，焯一下野苋菜。4.将焯好的野苋菜切碎。5.肉馅里放入鸡蛋、油、蚝油、生抽、葱花、姜沫、十三香、水淀粉一起，往一个方向搅拌上劲。6.切碎的野苋菜攥掉水分，放点芝麻油与肉馅一起搅拌均匀。7.发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀皮。8.放上馅料。9.捏合成包子。10.蒸笼底垫上芭蕉叶，放上包子进行二发。等二发完成后大火烧开上汽后转中火，蒸15分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。烹饪技巧第一次用面包机来和面，效果不错，但单独用的发酵功能一次1小时好象不太够，这次我用了2次的发酵功能才勉强发起来。包子蒸好后，虚蒸3分钟再开盖。以防突然遇冷包子回缩。菜谱分类：包子的做法包子的做法视频包子的功效与作用
