进入盛夏，多吃这个菜，一祛湿，二清热，三降压，用它做汤真鲜！
现在正值中伏，也是一年之中最难熬的一段时间，高温加上湿热，让人感觉非常不舒服。这个时节大家可以多吃一些清热去火的东西，用来解暑热，去肝火。另外，为了缓解食欲不振的情况，还可以多喝一些汤水，既可以补充水分，还可以增加营养，提升体力。三伏天的时候，有很多适合做汤的食材，比如冬瓜，黄瓜，西红柿，营养又好喝。另外还有一种食材，也是夏天人们经常吃的一种蔬菜，这就是“红苋菜”。
俗话说“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，说的就是盛夏时节苋菜鲜美的味道和很高的营养价值。苋菜，最早是一种野菜，有红苋菜和绿苋菜之分，口感和味道差不多。而红苋菜因为颜色好看，还有天然的红色素，更受人们的喜爱。红苋菜含有丰富的膳食纤维，维生素和氨基酸等营养元素，适量的食用一些苋菜可以去湿气，清暑热，降血压。红苋菜的做法有很多，可以清炒，凉拌，烧汤，盛夏时节可以多吃一点。今天就和大家分享一道鲜美的苋菜肉丝汤的做法，大人小孩都爱喝，喜欢吃的朋友记得收藏分享哦！
准备食材：
红苋菜，猪肉，鸡蛋，葱姜，生抽，胡椒粉，淀粉，盐
制作步骤
1，买回来的红苋菜先摘干净，把一些老的茎叶掐掉，然后放在清水里多洗两遍，洗好之后放一边。
2，锅里放入适量的水，大火烧开，把苋菜下锅焯烫一分钟左右，焯好之后捞出过凉，沥干水分后切成小段备用。
3，把猪肉切成肉丝，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。锅里倒入适量的油，烧热之后放入葱姜爆香，然后把肉丝下锅煸炒一下，接着倒入一点生抽和胡椒粉调味。
4，肉丝炒好之后，加入两碗清水，大火煮开。接着把苋菜倒入锅里，烧开后再把蛋液放进去，再勾一层薄芡。最后加盐和香油调味就可以关火出锅了。
这样一碗鲜美好喝的苋菜肉丝汤就做好了，开胃又下饭。进入盛夏，给家人做一碗这个汤，一祛湿，二清热，三降压，关键是味道还不错，值得一试！
小贴士
1，苋菜含有大量的膳食纤维和少量的草酸，做汤之前焯一下水，不仅可以增加口感，还可以让菜里的营养更容易让人体吸收。
2，苋菜焯水的时间不能太长，一般30秒到一分钟就可以了。焯水的时候，可以加几滴食用油，这样保持颜色鲜艳。
3，做汤用的猪肉尽量选择瘦肉，这样做出来的汤喝起来不油腻，比较清爽。
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