这菜不花一分钱，农村到处都是，现在正当季，不懂可惜了。
今天收到一位网友寄来的一箱野菜，说是让我尝尝“专属夏天的美食”。她特别细心，生怕我不认识这些野菜，在装菜的袋子上都标注了名字：红薯叶、鱼腥草、蒲公英还有马齿苋。
网友说这几种野菜都适合夏天吃，清热消暑又营养。在我看来，这些野菜太新鲜了，我只认识菜市场里的老面孔，豆角、黄瓜、茄子、西红柿，偶尔看到有大爷大妈摆着一小堆野菜，因为不识货，也从来没敢尝试过。
今天准备尝尝马齿苋。这种野菜我也有些了解。马齿苋也叫长寿菜，听说马齿苋的生命力很顽强，每到炎热的夏季，山上、地头、道路两边到处都有，这时你便知道，吃马齿苋的季节到了。在农村以前都是用它来喂猪，喂兔子的，殊不知，马齿苋是一种营养价值很高的家常菜。
马齿苋矿物质和维生素A、维生素C的含量都很高，尤其是维生素E含量竟是菠萝的6倍。夏天是吃马齿苋的好时候，因为这种野菜天生就有清热利湿、清心火的作用，因此它也是夏季野菜的首选。
夏天，吃它正当季，农村遍地是，清热消暑又营养，越热吃越好。强调一下，并不是所有体质都适合食用马齿苋，如果您不知道马齿苋哪种人不能吃，可以留言给我。
夏天，马齿苋怎么吃最好？清炒、蒸制、煲汤都可以，做成马齿苋饺子、马齿苋粥也都非常的好吃。马齿苋最适合夏天食用的方法还是凉拌，接下来就来看看凉拌马齿苋的做法吧！
马齿苋1把、大蒜3瓣、生抽、醋和香油各1汤匙、盐适量。马齿苋食用禁忌和制作过程中需要注意的事项，我都整理在文章最后的小提示里了，记得看哟。
先把马齿苋的根部和干叶子去掉，用淡盐水清洗干净。
把洗好的马齿苋切成寸段，锅中水里放一点盐和食用油，水开后倒入马齿苋，焯烫2分钟。
焯好的马齿苋捞出，过一下凉开水，用手挤去多余的水分。
蒜切成蒜末，醋、生抽、香油和盐调成汁备用，喜欢辣的话可以加些辣椒。这里我再来说说醋的使用！
马齿苋加入食醋有助于清暑湿，但不是什么醋都可以哟！用错别埋怨没效果！
要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！分辨最简单的方法是看成分表，凡是成分表中出现“醋酸”二字的就是勾兑醋，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。另外有防腐剂、色素成分的也不要再吃了。我平时常吃用小米和红糖酿造的醋，不寒凉，用它做凉拌菜更好！
倒入提前调好的调料汁，搅拌均匀即可食用。
小提示：
不管是凉拌还是清炒马齿苋，都要先焯水，以去除草酸。焯烫时水里加些盐和食用油，以保持翠绿的颜色。
鲜马齿苋不易储存，可以焯烫后，用凉水浸泡，彻底晾凉团成小球，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻保存，食用时取出化冻，和新鲜的一样，放一年都不会坏。
马齿苋虽好，但不要过量食用，也不用每天都吃。
网友说在农村，只要肯花些时间，就能挖到当季最新鲜的野菜，一分钱都不用花。真羡慕能天天吃到新鲜野菜的小伙伴呀！夏天，是吃马齿苋的最佳时机，夏日炎炎来一盘凉拌马齿苋，大鱼大肉都没有这野菜吃得高兴。
我觉得它比拌菠菜或是苋菜都好吃，清脆又爽口，消暑又营养，简直就是夏天佐餐小菜的标配！您认为凉拌马齿苋好吃吗？您觉得马齿苋怎么做好吃？夏天吃马齿苋正当季，赶紧试试吧！
夏天常见的这几种野菜，你觉得哪种好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！
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