住在农村的人一定是在记忆中吃过野菜。它们大多生长在路边的田野里，看上去平淡无奇，但营养价值却很高。随着城市化的发展，这些童年记忆中的美味已经找不到了。作者带给你看看几种在农村经常吃的野菜。你吃过它们吗？
苋菜别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，绿色或红色，幼时常有枝条，多毛或无毛。紫红色柔软光滑，味道浓郁。它具有滋润肠胃和清热的功效。又称凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。荠菜荠菜生长在田野、路边和花园里。以嫩叶为食。它的营养价值很高，食用方法多种多样，但也有很高的药用价值。荠菜遍布世界各地。荠菜早在公元前年就在中国被收集和食用。荠菜味道鲜美，脾、水、止血、明目效果好。用牧羊人的钱包包饺子是个不错的选择。马齿苋马齿苋出生在田野的路旁，花园的废墟上晒太阳。这种植物是一种用于医药和食品的双重用途植物.其嫩嫩的茎叶可食用，并可制成干蔬菜后，杀死绿色。毛竹具有清热解湿、解毒消肿、消炎、解渴、利尿、凉血、止血等功效，具有降血糖、保血糖的作用。经常吃这道菜对糖尿病有好处。蕨菜蕨菜喜生于浅山区向阳地，其主要分布在稀疏针叶和宽阔的混交林中，其食用部位为未展开的嫩叶芽，经处理后的蕨菜味道芬芳滑润，再与调味、清凉、清爽混合，是一种珍稀优良的蔬菜，也可加工成干菜、做馅、腌制罐头等。因为它有一定的致癌成分，人类食用会导致癌症发病率的增加。如果你真的喜欢它的味道，偶尔尝试几次，但不要吃太多。蒲公英路边种植的蒲公英也是可食用的野菜。蒲公英可以生吃、炒食或做汤。蒲公英植物含有蒲公英英醇、胆碱、有机酸、菊糖等健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇