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刺苋，别称野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋等，是苋科苋属一年生草本植物。原产于热带美洲，中国主要分布于黄河以南地区。
现已是中国热带、亚热带和暖温带地区的常见杂草。生于海拔-米的旷地或园圃、农耕地等。一般以花粉传播的方式进行繁殖。
刺苋在中国历代本草书籍中均有记载，始载于《岭南采药录》，性甘、淡，凉。入肺，肝二经。为常用中药，具有清热解毒、散血消肿的功效。
以全草或根、茎、叶入药。内服煎汤，9-15g，鲜品30-60g。外用适量，捣敷；或煎汤熏洗。
用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血；外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。
刺苋菜作为一种野菜，富含蛋白质、碳水化合物、能量、钙、磷、铁、维生素A以及维生素B1、B2和C等。
所含的维生素A和尼克酸比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾也很丰富。
中医认为它能清热祛湿，尤其祛湿功效十分显著。
然而，需要注意的是，刺苋菜有小毒，误食过量可能导致头晕、恶心、呕吐等副作用。不可与甲鱼、龟肉同食。经期、孕期禁服。
此外，刺苋入侵农田、蔬菜地及果园，危害较大，清除比较困难，故于年1月7日被列入被列入《中国第二批外来入侵物种名单》，年1月1日起被列入《重点管理外来入侵物种名录》。
在食用方面，刺苋菜有多种烹饪方法，如苋菜头煲鲫鱼、赤小豆刺苋菜头煲鲫鱼等。
在选择食用时，请注意食物相克，并确保适量食用。