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我们都知道越王勾践卧薪尝胆的故事，说的是吴越争霸初期勾践被夫差打败以后，为了保存越国实力，越王夫妇前往吴国，进吴宫为奴为婢，受尽各种屈辱后放回越国。勾践发誓报仇雪耻，每晚睡薪草之上，从房梁上悬下一苦胆，为不忘亡国之苦，激烈自己的复国之志，睡之前都要尝下苦胆之汁。其实勾践在吴宫还尝过夫差的大便。
勾践在吴宫时，为了表明是真心降服，百般讨好吴王夫差，甚至让夫差踩着他的背上马车。有一次，夫差生病了，勾践进宫看望，当时夫差刚解完大便。勾践对夫差说：“大王，我要用民间方法给您看病，请让我查验下您的粪便。”夫差命人将屎盆端来，勾践当着夫差的面，探手取了一坨屎放入口中尝了起来，在场所有人都惊呆了。尝完粪便，勾践跪拜着对夫差说：“恭喜大王，您的身体马上就要康复了，民间有说法，病人的粪便是苦的，说明病症很严重；病人的粪便是甜的，说明病症快阹除了。大王的粪是甜的，不出三日，您的身体肯定康复了。”
到第三天，夫差的病痛果然退去了，他很高兴把把勾践叫到面前，说道：“你比我的儿子还孝顺，我对你也放心了，你可以回越地去了。”于是，夫差不顾众大臣反对，把勾践一干人等放回了越国。
勾践一回到越国，老百姓痛哭流涕着来迎接他们这位为了保全子民而受尽屈辱的大王。为了表示与大王一起同赴苦难，共谋复国大业，老百姓们开始吃臭食，臭苋菜、臭腌菜、臭冬瓜等都成了餐桌上常见的下饭菜。
后来越国上下一心，同仇敌忾，终于灭了吴国。臭食这道励志菜，在绍兴流行两千多年，演变出更多道菜式、美食、小吃，成为老百姓口中津津乐道的风物。
以后会推文和大家聊聊在那物质匮乏的年代我们用苋菜臭汁配出来的一些菜式。你记忆深处，有特点的菜色，有哪些？有什么特色，有什么故事？欢迎跟长风来分享，交流。有兴趣的加长风私人i,或者识别以下