所谓的食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性的危害。食品安全，不存在损害或威胁人体健康并导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的有毒有害物质的隐患。这个概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全;既包括过程的安全，也包括结果的安全;既包括现实的安全，也包括未来的安全。
食品安全常识
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过了保质期，是否标明食品原料、营养成分，有无QS标识，购买的是不是三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不可食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，餐具洗净消毒，杜绝用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。
如何正确选择饮食?
在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。鞣酸与蛋白质相克，若在吃海鲜的时候同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
因为这些水果体内含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应小歇息4小时，再去吃其他的食物。在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。
饮食时请注意以下几点:
鞣酸与蛋白质相克
若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
纤维素、草酸与铁相克
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁，不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯等同吃，也不宜和含草酸较多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃，因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
蛋白质与糖相克
牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生化学反应，氨基酸被破坏。鸡蛋与糖不宜一起煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
胡萝卜素与醋酸相克
炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜也不要用醋炒。
草酸与钙、镁相克
豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜里则含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙两种白色物质。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质的能力，还容易诱发结石症。
在我们日常的生活，食品安全至关重要，如果食品失去了安全，你的生命还会安全吗?
请大家多多