??推荐餐厅??
1.
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夕番佑京
??建国门外大街2号银泰中心in01三层
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??橄榄油浸走地鸡鸡翅盲盒
??IvyHu
2.
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京雅堂
??北京三里屯太古里北区N4三层
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??辽冬菜单
??尼古拉斯·赵四
3.
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辉铁板烧
??北京朝阳区丽都环路将台路6号辉烧肉店内
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??主厨料理菜单
??摆渡大厨
4.
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望源鱼鲜·精品川粤
??北京西城区太平桥大街号
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??原味鲜椒江团活水水蜂子特别好吃豆腐
??郭小懒
5.
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孚道餐厅
??北京和平里西街3号易亨东道产业园内
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??秋冬10道品味套餐
??郭小懒
6.
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酷湘·官府湘菜
??北京朝阳区百子湾路29-31号
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??海珍东安鸡祖安酸辣牛肉手工大馒头
7.
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恰牛扒房Charbargrill
??北京朝阳区通盈中心洲际酒店三层
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??主厨甄选单人餐
??摆渡大厨
8.
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湘爱（凤凰汇店）
??北京朝阳区凤凰环路曙光西里甲5号院
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??非常臭鳜鱼白辣椒油渣饼干笋烧猪肚
??尼古拉斯·赵四
1.
夕番的粉丝们，冲鸭！
夕番佑京
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夕番酒场，一直以来都属于居酒屋爱好者们口口相传的存在。作为我最喜欢的宝藏深夜食堂，我甚至不愿意分享出来。直到他们在CBD开出了新店，夕番佑京，夕番就是晚班儿的意思，佑京就是一个普普通通的干饭人，简而言之就是一个喜欢上晚班的人。
亮马桥/麦子店隐藏级居酒屋开到了中央商务区到底有着怎样新的改变？整个环境非常具有日式商务风，很像银座商务楼里的那些高级居酒屋，简洁的木质结构与水晶灯带组合，轻松营造出优雅的气质，是“大隐于城市中心”的低调。
对开的木质大门后，截然不同的两种风格，右手边是原木与黄铜色带来的传统和风料理台，一丝不苟的板前们在这里呈上烧鸟等现场料理，而另一边，大理石和灰黑色为主题的洋风吧台，则轻易就穿越到纸醉金迷的银座。
菜品方面就秉承了居酒屋天花板的一贯品质，既保证了一以贯之的出色品质，又根据自己的特点有着全新的升级。我喜欢的就是温故而知新，选了当日的蓝鳍金枪鱼刺身，三片，丰腴且可人，搭配现磨的山葵，品质感人；烤芝士年糕绝对是不能错过的，那种柔软真的是让人泪目；河豚味淋干搭配清酒真的就是天作之合；XO酱炒枪鱿鱼完全就是为了下酒而生的。
海鲜炸弹跟夕番不一样的是，这里没有纳豆，而是换成了海胆，一样的惊喜，更多的欢乐；橄榄油浸走地鸡的香气扑鼻，就是那种深夜的时候你最想要的味道；牛肉塔塔一直都是夕番的招牌之选，加入蒜片可以说非常令人着迷了；各式小菜也是让人新生美好；盲盒鸡翅一样不能错过，因为从后厨到服务生都没有人知道你选的是啥味儿的。就是那种好到甚至不想跟人分享的那种深夜食堂去处。
2.
冬哥的“辽冬菜单”来咯
京雅堂
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辽宁，取辽河流域永远安宁之意，是个美丽富饶的地方。每年两次的地域菜单，由京雅堂主厨李冬带来风味灵感，让食客总能找到不同以往的新鲜感。让我们来看看这一次的寻味探索之旅有着怎样的发现。不得不说，这次的辽东菜单让人感觉到了满满的冬意，就是那种在东北过年的美好。
冬哥跟团队则是从大连到沈阳，带回来的是一种来自东北的气息，东北熏猪蹄伴腔骨，烟熏味道瞬间让人秒回沈阳，胶原蛋白与骨边肉在口腔中依次绽放锅包肉可以说是经典东北菜的代表之一，没有人能拒绝锅包肉的诱惑。冬哥将锅包肉带回了北京，精准的掌握烹饪火候和时间，将腌渍好的猪里脊经过两次的烹炸，最后呈现时浇淋意大利黑醋，完美呈现了外酥里嫩、酸甜爽口的。
铁锅酸菜炉肉可以看成是一道升级版本的酸菜白肉，用北京的炉肉来取代了白肉，味道变得更加馥郁，酸菜汤汁也是像在东北一般，煲足半日，令人触动。家烧雪菜刀鱼给人一种满满的家庭料理感，忽然就很想念妈妈的味道。渤海大虾以“肉甜虾肥”出名，用虾头熬制浓汤，放入应季白菜，白菜吸收浓稠的虾汤华丽变身，鲜嫩多汁并带着浓烈的虾香。此时加入肥美的虾身，自然收汁，将精华全部锁入食材之中，入口鲜甜无比。
龙利鱼海胆酱烧豆腐，鲜嫩的豆腐融入了龙利鱼的鲜味，一口下去，来自大海的鲜咸瞬间充斥着整个口腔。榛蘑鲍鱼鸡，脱胎于小鸡炖蘑菇，加入了大连的鲜活鲍，在炖制时我们贴上了玉米饼，吸收了炖鸡的香气，铁锅炖的精华所在。家常糖饼让糖饼品鉴师都泪目了，二刷必点，还有晴王果冻，可可爱爱的收尾。
3.
令人耳目一新的铁板烧之选
辉铁板烧
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提到日式铁板烧，你会想到什么？就在最近刚刚试营业的辉铁板烧，给你耳目一新的感觉。王辉，一个对日本料理极度痴迷的人。从八喜为烧肉酒场、辉寿司、福鱼纸锅、辉烧肉到辉铁板烧，又是一次全新的尝试。
三年前，辉烧肉开始在京城崭露头角，主打青岛隆铭牛迅速地掳获了大批的肉食爱好者。就在最近他们在辉烧肉隔壁增设了几间新的包房，依然是以日式烧肉为主，出于对铁板烧的迷恋，里面有一间隐秘的带铁板的房间。试运营期间，只有一个主厨限定的菜单，原价/位，现价特惠/位。
铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，之后在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
带子，应该是没有人不喜欢的食材，烹饪过程中先是将带子煎熟，之后用水汽烹熟，口感充满了一种可人的溏心感。鱼子酱鹅肝带鱼茄子则是我很喜欢的一道，鹅肝与去骨的带鱼呈现出柔美的部分，鱼子酱的爆破感在口中次第开放，茄子也是吸满了酱汁的味道。龙虾、黑金鲍都太让人泪目了，新鲜的食材只需要简单的料理，龙虾的熟度感人，黑金鲍的鲜嫩此起彼伏，在味蕾上交相辉映，宛若一场花火大会的绚烂。
牛肉，一定是重中之中，跟日式烧肉不同的是，铁板的特性在这里被发挥得淋漓尽致，均匀的受热让牛肉保留了更好的口感，湿式西冷跟干式熟成的双重奏太令人激动了，特别烹入的XO白兰地瞬间激发了肉的香气，一定不要错过牛肉辣白菜炒饭，加入的黑松露很是可爱，作为压轴曲目完整地延续了这一餐。我最爱的酱油冰淇淋与吃瓜群众的蜜瓜都挺感人的。
4.
金融街餐厅之选
望源鱼鲜·精品川粤
源清鱼跃，望族水流；理必可得，鲜乃可尝。在金融街地区，终于又找到一间可以好好吃鱼的餐厅。就像餐厅的sologan一样，在这里，你可以感受到鱼鲜之美，包房也提供了更好的私密性，主打川粤菜肴，招牌金箔清酒鹅肝、七彩捞拌苦瓜、老鸽炖花胶汤、云南臭菜煎土鸡蛋、精品毛血旺、慢火煨牛小排、杏仁百花小棠菜都是不容错过的经典之选。
凉拌云南洋酸茄作为开胃菜非常合适，云南特有的一种水果，原产地在南美、新西兰。长在树上，外形像蕃茄，所以也被称为“树蕃茄”，有天然酸味，口感清香爽口。云南树花则是生长在云南深山里的一种很特别的名贵野生菌类，含有非常丰富的营养，对降低血脂有非常好的效果，被称为“血管清道夫”。
特别好吃豆腐绝对是不能错过的选择，来自地处闽浙赣三省交界处的江南千年古镇—廿八都，廿八都豆腐用本地特有的田塍黄豆和高山泉水，古法手工制作而成，因而极其鲜美可口，豆香浓郁，有着独特的淡淡烟熏味，柔韧香醇。很特别土豆丝选用私家古法秘制调料精心烹饪，外焦里糯，口感独具风味。
到了主菜就是鱼鲜的主场了，原味活水水蜂子很有趣，水蜂子是一种无磷小鱼，生长在河流的底层，对水质要求非常高。由于水蜂子是一种群居性鱼类，走到哪里都是一窝蜂，像蜜蜂一样，同时身上有3根刺，捕捉时容易被刺到，感觉像被蜜蜂刺了。肉质细嫩，配酒绝佳。
原味鲜椒江团，体壮膘肥，肉质鲜美细嫩，无细刺。苏东坡赞不绝口，写诗把其与河豚、鲥鱼作比：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄与天公与河伯，何妨乞与水精鳞”；鸿运滚滚一帆风顺选用的是胭脂鱼，由于体表长的象帆船，色彩绚丽，游动文静而被誉为“一帆风顺”“亚洲美人鱼”，是中国特有的淡水珍稀物种，鱼肉细腻绵软。配以特别的堂作烹饪方式，寓意事业生活鸿运滚滚。就是那种怎么点都不会错的餐厅。
5.
从农场到餐桌收获季
孚道餐厅
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从农场到餐桌，虽然看似只是一段物理上的距离，但对于参与其中、递呈食物基因的孚道人来说，是孕育幼芽生命的难忘经历。孚道人目睹新鲜蔬菜们从胚胎成长至可摘收的阶段。季节在自然中吐露时间的痕迹，再将孕育包裹的食物一点点传输至餐桌，这样亲力亲为的参与感，是孚道坚守的信念。
生长在与四季接应的土地上，孚道坚持时序的平定与稳势，自然拿走春夏的“清幽”，又从四处补上一个“温暖”，赠还秋冬。斗转星移间，是土地和时间的相互坦诚。植物蔬果怀抱着时间，在四季接壤之中分明而具体。他们应和时间的问询，从大地里盼出一些苗头。在新泥与润土的互相交织下，去往自然搭建的筑所。
说回秋冬上新，孚道从自然中走来，亦当将天地中的丰物回馈给每位食客。如今在秋冬交互的季节中，我们将这份保存至好的温暖和盘托出，化为浓汤、暖食、甜菜，更好地呈现于你的面前。
整个菜单给人以满满的暖意，第一道菜/头盘温泉蛋太令人触动了，低温慢煮后的鸡蛋呈现出温暖的一面，算是整季里我最爱的一道头盘之选；杏鲍菇黑松露没有复杂的调味，却是端出了一道最应季的菜品，发酵后的甜菜醋乌梅汁无疑是亮点所在。
牛舌用白兰地酒低温料理7-8小时，同时搭配醋浸渍过的日本花菇，上边点缀的是黑蒜泥，都是我喜欢的气息；来自新西兰的鹿柳令人感到暖意融融，孚道特别采摘农场中的板栗，制作成板栗泥与鹿柳相称，整道菜既有烟熏之暖意，又有绵密轻柔的沁人之感；鲈鱼搭配冬阴功还是挺曼妙的。一定不要错过最后的甜品——这个苹果派真的好吃到令人落泪。
6.
竟然有种在湖南过年的感觉
酷湘·官府湘菜
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虽然位于繁华的国贸CBD核心区，但酷湘却低调得很，如果不是熟人带路或是在附近生活居住，即便从门前经过，也很容易就错过了。但如果机缘巧合走了进来，就如同走入了江南庭院人家，入眼是茂密的竹林环绕着荷塘，几张木质桌椅被竹林间隔开来，荷塘上有只小舟，又配着围着白幔的亭子，若是夏天，恰好坐在这里吃饭，看着荷塘内是错落有致的荷叶，三五尾锦鲤不时藏身于荷叶之下，自由觅食，是别样的意趣。
而当菜端上桌的时候，大多数人对于湘菜“咸辣”“重油”“便宜”的印象就彻底被打破了。事实上，作为中国八大菜系之一的湘菜有着非常丰富的味型层次。尤其是区别于民间家常菜的湘菜高端版本，也就是湘菜官府菜中，你能够了解到的，绝对不仅仅只是单调的辣，而是有着严格的细分和讲究，这也正是被深远的文化传承和味觉平衡所支撑的。
我建议还是多一些人比较容易点菜，如果是两个人的话，可能一道主菜外加一道蔬菜就足够了。招牌菜中，湘式臭鳜鱼绝对是必点之选，如果你更喜欢剁椒鱼头的话，可以二选一，但是如果你带着一支队伍来的话，那么就是——我都要。
海珍安东鸡、永州血鸭都是很值得瑞思拜的菜品，首先完全不需要你来拆骨头是不是觉得特别美好，血鸭也荣登北京头牌鸭的。干锅鱼杂、火宫殿臭豆腐、清炒湖南红苋菜都是很本土的的菜肴。而作为一个坚定的碳水爱好者，糖油粑粑、祖庵山珍牛肉粉以及纯酸奶手工点心大馒头都让人吃到落泪。
7.
治愈系的牛排之选
恰牛扒房Charbargrill
如果你想在三里屯找一间牛排馆，那么不妨试试看恰牛排馆，一家斩获米其林餐盘奖的餐厅，还可以俯瞰三里屯的风景。“恰”餐厅及酒廊通透开放，环境既现代摩登又舒适惬意，你甚至可以通过开放式厨房观赏厨师操刀雕琢食材。
落地窗外的三里屯美景在华灯初上时犹如星河闪耀，闪烁间化为餐桌上的天然烛光。别具匠心的香槟吧则提供别样风情，夜幕降临DJ华丽登场，灯光转换如同优雅酒吧，举杯欢饮，恰到好处。通过餐厅的户外露台可一步抵达“热点”吧，大快朵颐之后在此浅抿各色单一麦芽威士忌，体验美酒与饕餮的奇妙火花。
就在最近，餐厅推出了/位的四道式精致晚宴，坐拥三里屯夜景，也就这里了吧。为了凸显用餐的独特魅力，餐厅甄选牛排刀组合，让客人们能在用餐时自由选择心仪的刀具。同时亦提供各款精选天然海盐，完美搭配各种美食。绝对是食肉爱好者的首选之地。
8.
竟然有种在湖南过年的感觉
湘爱（凤凰汇店）
视频请戳??
对于无辣不欢的人来说，湘菜一定是他们心底最隐秘的热爱。而到了湘爱，则像是一场可以感受的电光石火的味蕾体验。如果你是黑珍珠/米其林的拥趸，你可以选择工体店，如果你想吃的更全面，祥云小镇店有着最全的菜品，如果你想兼而有之，大方又不失商务氛围，那就来这家凤凰汇店。
樱桃拍黄瓜绝对是最好的前菜之选，你敢信，这道菜我们居然要了两份，真的是太上头了，偶不，太下酒了。过水泡菜中的豇豆还蛮逗的，长得跟肉桂一样，甚是可爱，非常开胃。藤椒豆筋也是名副其实的前菜头牌，豆筋在藤椒的掩映中变得很是乖巧迷人，点它，点它。非常臭鳜鱼是湘爱点单率最高的一道，湘式臭鳜鱼相较徽菜而言调味更辣更爽，蒜瓣鱼肉太适合我这种不怎么能吃鱼的人。臭鳜鱼绝对C位出道，不但鱼肉下肚，最后汤汁还可以拌面拌饭，都是太让人触动了。
鸿运煮鲜鲍作为硬菜真的是红红火火的一番景象，那个汤汁用来泡饭，我只能说绝了。鲍鱼的脆爽弹牙与鲜辣彼此交融，让人魂牵梦萦的。划重点时间：干锅系列、酱烧淮山药、猪油渣炒白辣椒、干锅烟笋、酱烧舌尖毛豆腐，都是极其地道的湘菜之选。秋冬应季新菜柠檬冬笋烧鳗鱼、浇汁捞黄喉、巷子薄脆、豆苗都是这一季最应该去点的菜品。就像湘菜给人的感觉一样，红红火火，热热闹闹。
作为一家湘菜餐厅，完全不能忽视他们的餐后甜品，蛋糕卷的水平绝对完胜大部分的甜品店，就是那种闭着眼睛选都可以吃到微笑的甜品。干锅牛蛙很爽，还有干锅肥肠、烟笋猪肚都是很好的干锅类之选；双色剁椒鱼头简直就是挂面杀手，绝对是一份又一份的节奏；苋菜新鲜的仿佛刚摘的一般。
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作者Xingna。
前《》《HisLife》杂志编辑部主任。
生活方式撰稿人。为多家媒体撰文。
Xingna