早餐：
主 菜：菠菜鸡蛋炒面
午餐：
主 菜：香辣鱿鱼须配 菜：剁椒蒸娃娃菜靓 汤：南瓜浓汤儿童餐：韭菜炒虾皮
晚餐：
主 菜：土豆炖牛筋配 菜：蒜泥苋菜靓 汤：萝卜棒骨汤儿童餐：脆皮烤肉
早餐
菠菜鸡蛋炒面
美容养颜减肥瘦身
营养：非常简单快捷的一道炒面。
主料：菠菜1把（约g）；鸡蛋2枚；面条约g；
配料：花生油；盐；蚝油；水；
步骤：
1、菠菜洗净后切段。鸡蛋两枚一小勺盐打匀备用。鲜面条，要稍微硬一点的那种。
2、起锅开一锅水，水开后加一点点盐进去，下面条煮至9成熟后捞出。捞出的面条迅速的过一下凉水，而后控水备用。另起锅，放适量的花生油，油热后放去打散的鸡蛋液，迅速滑散。
3、放入切好的菠菜段，加半小勺盐中火翻炒。待菠菜变软后转小火加控水后的面条，并加一勺蚝油调味。将面和蔬菜拌匀后即可出锅。
4、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。
5、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
午餐
香辣鱿鱼须
健脾开胃
营养：这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
主料：鱿鱼须克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；
配料：玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；
步骤：
1、蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
2、在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
3、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
4、小贴士：1．这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。
5、秋老虎都登陆好几天了，却丝毫没有要褪去的意思，贴秋膘还是再等等，先上碟增加食欲、刺激味蕾的超级下饭菜吧，来强悍地抵挡一下暑热。
6、今天的主材同样也是厨房废弃品，是在家里炸鱿鱼圈时剩余的鱿鱼须子。炸鱿鱼圈的时候只使用鱿鱼身的部位，所以就用剪刀把头部的须子剪下来，冷冻在冰箱里，集几次就够炸一盘的了哈哈，真有成就感！
7、要想达到那种吃上半口就顿感焦香酥脆的程度，简单地入油炒是做不到的，鱿鱼须还得提前加工一下。鱿鱼须清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、黑胡椒碎调成一种酥炸的糊，将鱿鱼须放在里面包裹一圈，然后放在热油里炸定型，再捞出来炒，味道和口感都会升级的！
8、这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
剁椒蒸娃娃菜
瘦身减肥
营养：这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！
主料：娃娃菜2棵；剁椒50克；葱末；姜末；蒜末各1匙；
配料：蒸鱼豉油1小匙；蚝油1小匙；胡椒粉少许；植物油适量；
步骤：
1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。
2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
4、小贴士：1、这道菜也可以用白菜心来制作，不过用娃娃菜口感更好。2、剁椒已经含盐了，所以做这道菜时不需要再加盐了，口重的或者剁椒含盐少的，可以根据个人口味适量加一点。3、我认为这道菜只是微辣的程度，但如果真是一点辣不能吃的话，可以减少剁椒的量。
5、这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！
南瓜浓汤
美容养颜
营养：南瓜和土豆都含有淀粉，虽然是汤，但是喝了会有饱腹感，牛奶、南瓜、土豆营养丰富，所以不用担心营养摄入，减肥时期的MM可以代替餐点食用。添加淡奶油，会使浓汤更加柔滑，香浓，不过，减肥的MM就要慎用了。
主料：南瓜克；土豆克；牛奶ml；洋葱50克；
配料：黄油；淡奶油；盐少许；黑胡椒粉少许；
步骤：
1、南瓜去皮，切块。土豆去皮，切块。洋葱切块。
2、平底锅烧热，将黄油放入，融化。放入洋葱丁，煸炒。倒入土豆和南瓜，煸炒。将煸炒过的材料倒入料理煲中。倒入牛奶。
3、倒入少许盐。研入少许黑胡椒粉。开启料理煲。做好，稍晾，倒入碗内。挤上少许淡奶油，划圈。用牙签划上杠杠即可。
4、小贴士：1、南瓜和土豆的用量大约是3:1，南瓜颜色好，土豆粘稠度高。2、牛奶比淡奶油的滋味淡，不过脂肪含量却少。不担心长胖可以加入淡奶油提味。3、事先放入黄油煸炒蔬菜，可以增加香气。4、淡奶油用裱花袋装起来，划圈，用牙签划线，就成了花型了！
5、粘稠的浓汤，想不想来一碗？
6、南瓜和土豆都含有淀粉，虽然是汤，但是喝了会有饱腹感，牛奶、南瓜、土豆营养丰富，所以不用担心营养摄入，减肥时期的MM可以代替餐点食用。添加淡奶油，会使浓汤更加柔滑，香浓，不过，减肥的MM就要慎用了。
韭菜炒虾皮
补钙铁锌硒润肠通便
营养：一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且，它还很补钙哦；中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
主料：韭菜；虾皮；剁椒（可不加）；
配料：生姜；蚝油；料酒；
步骤：
1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；
2、热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；
3、下入适量的剁椒，炒匀；
4、下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。
5、经验分享：1.炒虾皮时要用小火，以免烧焦；2.下入韭菜后炒的时间不要太长；
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量；虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
晚餐
土豆炖牛筋
美容养颜
营养：牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦
主料：熟筋牛筋；土豆；八角；葱；姜；
配料：老抽；糖；盐；
步骤：
1、将熟牛筋切块,土豆去皮切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。
2、锅里底油,油热将土豆倒入煸炒2分钟左右。
3、倒入清水没过土豆，然后老抽、糖、盐、八角、葱、姜，至土豆炖烂。
4、加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长。
5、最后撒些葱花就可以起锅了。既然牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦！
蒜泥苋菜
补气养血
营养：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
主料：苋菜；蒜头；
配料：油；盐；
步骤：
1、准备材料。
2、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。
3、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。
4、等菜变软就可加盐调味即可。
5、这苋菜汤拌米饭也是不错的。
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
萝卜棒骨汤
补气养血
营养：俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜可以顺气，有“小人参”之美称，萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。
主料：棒骨；白萝卜；葱花；姜片；
配料：盐；醋；
步骤：
1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。
2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）
3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。
4、PS：还是老话哈，在步骤3时，加入棒骨再次煮开后，有浮沫的话一定要撇干净，以保证汤水清亮。另外，不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。
5、做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
脆皮烤肉
补气养血
营养：切开看看断面：猪肉在猪皮和铝箔的包裹之下，烘烤的过程中依然能够保留内部的水分，吃起来鲜嫩多汁，正是烤肉的最佳境界。
主料：猪肉架；花椒；胡椒；蒜片；
配料：盐；麻油；生抽；酱油；
步骤：
1、为了让猪皮变脆，必须进行一些处理。传统的广式烧肉利用钢钎在猪皮上戳出大量的小孔，不过你需要有专门的工具才行，否则将是一件费时费力的差事。西式处理办法是用刀在肉皮表面划出一个厘米左右间隔的刀痕，如果刀功过关的话，经过这种处理的猪皮烤过之后会出现漂亮的菱形图案，给这道菜又增添一些风采。在猪皮上划刀痕，需要一把很快的刀，如果你的刀很长时间没有磨的话，最好提前磨一下。用刀在猪皮表面切出1厘米间隔的刀痕，切的深度以猪皮的厚度为限，一个方向切好后，转过一定角度再切，这样就在猪皮表面切出菱形图案。
2、猪皮酥脆诀窍只有一个字：“干”。必须尽可能地去除猪皮内的水分。通常情况下猪皮表面会有一层薄薄的油脂，这层油脂会阻挡猪皮内水分的蒸发，去除这层油脂的最好办法就是用一壶滚开的开水浇在猪皮上面。然后用纸巾（要用厨房纸，一般的纸巾可能会留下纸屑）擦干肉皮和其他部分的水分。
3、稍后我们会把猪肉在冰箱里放置24小时，让肉皮进一步干燥。正好也可以用这段时间给猪肉调一下味。在一个小平底锅内放入花椒和压碎的黑胡椒以及盐粒，在炉灶上加热直至花椒飘出香气。把花椒，胡椒和盐放到研钵里面研碎，然后加入切成薄片的一瓣大蒜继续研磨。然后加入麻油，生抽酱油和糖，把它们研磨混合均匀，我们的调味酱就做好了。
4、用刷子把调味酱刷在猪肉的表面，注意，绝对不要刷在猪皮的那一面，否则，就前功尽弃了，不慎粘在猪皮上的调味酱也要用纸巾擦掉。把处理好的猪肉放在盘子里面在冰箱里面放置24小时，让猪皮充分干燥。
5、提前半个小时，把烤箱预热到摄氏度。用一个平底锅，预热2分钟后加入少量花生油，然后把干燥好的猪肉放在锅子里，猪皮那面向下煎大约6分钟，煎的过程注意让猪皮上所有的部位能均匀受热。
6、在猪肉的表面包上一层铝箔，只暴露猪皮的那一面，放在烤盘内，一起送入预热到摄氏度的烤箱内。
7、摄氏度烤25分钟后，在猪皮表现撒一些大颗粒的海盐，这些海盐可进一步吸收水分，让猪皮变得更加酥脆。然后把温度降低到度继续烤45分钟就可以了。如果用的是带皮五花肉，时间可以缩短到30到35分钟左右。判断是否熟透的办法就是用一根竹签刺入猪肉最厚的部分，如果那里没有血水渗出，出现的液体都是透明的，就说明已经烹调到位，可以取出装盘了。
8、看到这样金灿灿外脆里嫩的烤猪肉，谁还能不垂涎三尺，食指大动呢？
9、切开看看断面：猪肉在猪皮和铝箔的包裹之下，烘烤的过程中依然能够保留内部的水分，吃起来鲜嫩多汁，正是烤肉的最佳境界。
10、小贴士：从视觉效果上说带皮猪肉架（PorkRack）是最好的部位，猪肉架就是猪的脊柱两侧连着一些肋骨的部分。跟羊肉一样，一头猪有左右共16根肋骨所在的部位比较合适。猪肉架内侧是将肋骨连根从脊柱上切下，而外侧需要剔去一部分皮肉，让肋骨暴露出来。猪肉架上的肋骨之间没有任何连接，烤好的肉很容易切成片，每片上面连着一根肋骨。当然如果买不到猪肉架，也可以用整块的带皮五花肉来取代，也是别有一番风味，处理方式跟猪肉架类似，只是烤的时间需要适当减少，因为一般五花肉的比猪肉架薄一些。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇