野苋菜
出自《滇南本草》YěXiànCài野苋、光苋菜
甘;性微寒大肠;小肠经清热解毒;利尿。主痢疾;腹泻;疔疮肿毒；毒蛇咬伤；蜂螫伤；小便不利；水肿
1.苏轼《物类相感志》：蜂叮痛，以野宽菜捣敷之。2.《滇南本草》：白者去肺中痰结，赤者破肠胃中血积。赤白同用，打肚腹毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。3.《中国药植图鉴》：缓和止痛、收敛、利尿、解热；种子能利民、明目。4.《福建中草药》：清热解毒。
（揉面团）自发粉克、温水克。
（调馅）野苋菜克、五花肉克、姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗。
盐15克（最后加入，在肉馅和菜婚后后加入）
野苋菜洗干净
拍个近图给大家看看野苋菜的样子
野苋菜开水里焯1分钟
捞出后放冷水里冰3-5分钟。
捏干水分。
切碎
去皮五花肉克
五花肉剁碎
五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。
然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。
一袋自发粉刚好是克。我用的自发粉。
自发粉加入克分水。
温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。
揉成面团，大概揉上8-10分钟即可。揉好的面团加盖子醒发。醒发时间视室内温度而定，夏天大概40-50分钟就醒发好了。
醒发好滴面团用手扒开如图装，像面包一样松软。
醒发好的面团，手上撒上干面粉，把面团放在案板上揉3-5分钟。然后取其中一小部分，继续揉2分钟左右。
把面团搓成条状。
切成25-30克左右每个的面纪子
用手掌心压扁
擀成中间厚周边薄的面片
一次包入馅就可以。包好的包子要再次醒发15-20分钟才能上锅烝
准备一些无味的植物油，将油刷在篦子上防粘，刷少量即可
再次醒发好的包子冷水上火蒸，二次醒发包的包子拿的时候觉得软软的，很蓬松的感觉，看起来也像长大了一样的。冷水上火蒸30分钟，大伙烧开10分钟后，转中小火20分钟关火，关火后3-5分钟在揭开盖子。
前几天我买了很多马齿苋回来洗干净后拿到房顶晒干，准备屯干货了，自己准备一些，给婆婆准备些。顺便买了些野苋菜也一起晒干了，老公看到野苋菜说要吃野苋菜馅包子，我说好，昨天下午又去买了些。昨天晚上他跟我说:老婆，咱们今晚把馅和好，明天我擀皮你包包子啊！我说：行，明天早上我起床先揉上面，在洗漱吃早饭，吃过早饭面也醒好了。今早，我7：30起床揉面，面醒好后看他睡的还香，就没舍得叫他起来，我自己一边擀皮一边包包子。好嘛！人家睡到10点了还没起床的意思，我实在忍不住了，叫丫起床吧！
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